Ar kada nors susimąstėte, kiek laiko galite saugiai laikyti atidarytą grietinę šaldytuve? Šiame straipsnyje rasite atsakymus į šį ir kitus klausimus, susijusius su įvairių maisto produktų galiojimo terminais. Taip pat sužinosite, kaip tinkamai laikyti maistą, kad išvengtumėte švaistymo ir užtikrintumėte savo sveikatą.
Kaip Nustatyti Galiojimo Laiką?
Maisto prekės tinkamumo vartoti terminas paprastai yra nustatomas taip, kad produktas būtų saugus dar trečdalį visos jo galiojimo trukmės. Tai yra šis laikotarpis yra laikas nuo pagaminimo ir paskutinės galiojimo datos. Pavyzdžiui, jei produktas galioja savaitę, tai pasibaigus nurodytam galiojimo terminui, jis turėtų nesugesti dar bent dvi dienas, jei 15 dienų - dar apie 5 dienas.
Atidarytos Pakuotės
Atidarius maisto produkto pakuotę, šį maistą būtina suvalgyti per 48 valandas.Pačių namuose gamintus patiekalus galima laikyti ne ilgiau kaip 72 valandas - tai yra ne ilgiau kaip 3 dienas.
Maisto prekės gamintojas, užrašydamas galiojimo datą, nurodo, iki kurios dienos atsako už to maisto produkto kokybės rodiklius. Galiojimo laikas baigiasi ant pakuotės nurodytos dienos 24 valandą.
Maisto Produktų Galiojimo Trukmė
Ši informacija svarbi tiems, kurie neįsivaizduoja savo šaldytuvo turinio be pomidorų padažo ar majonezo.
Šviežios daržovės - neatsiejama rudens raciono dalis. "Rudenį dažniausiai perkamos tradicinės lietuviškos daržo gėrybės: bulvės, svogūnai, morkos, kopūstai ir pomidorai. Tačiau kasmet labai ryškiai matome vis augančią moliūgų paklausą - ši daržovė stabiliai įsitvirtina rudeniškame lietuvių meniu. Kilmės šalis renkantis daržoves pirkėjams yra labai svarbi", - pastebi V.
Štai keletas pavyzdžių, kiek laiko galite laikyti įvairius produktus:
- Grietinę - šaldytuve galite saugoti 3-6 dienas.
- Grietinėlę - šaldytuve galite saugoti 2 dienas.
- Kefyrą (atidarytą) - šaldytuve galite laikyti 2 dienas.
- Pieną (atidarytą) - galite laikyti 3-6 dienas.
- Lašinius - šaldytuve galite laikyti iki 21 dienos.
- Mėsos, paukštienos, žuvies bei kiaušinių patiekalus, troškinius, mišraines - šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas.
- Majonezą (nepradarytą, 5-8 C temperatūroje) - iki 1,5 mėnesio.
- Margariną (uždarame indelyje) - 21-24 dienas.
- Sviestą (uždarame indelyje arba folijoje) - galite saugoti 6-14 dienas.
- Šviežią sūrį - šaldytuve galite laikyti 4-6 paras.
- Kietą sūrį - 7 dienas.
Kiaušinius reikėtų laikyti 1-2 laipsnių temperatūroje. Jie paprastai laikomi apie 14 dienų. Kiaušiniai turi būti sausi, švarūs, sustatyti smaigaliais žemyn. Kiaušiniai lengvai sugeria kvapus, todėl jų negalima laikyti su stipriai kvepiančiais maisto produktais - sūriu, silke, rūkyta dešra, lašiniais. Jeigu kiekvieną kiaušinį įsuksite į popierių ir kartą per savaitę apversite į kitą pusę, šaldytuve juos galėsite išlaikyti tikrai labai ilgai.
Lydytą sviestą (uždarame inde) - galite saugoti nuo 6 iki 10 mėnesių.Atidarytus žuvies konservus - galite saugoti tik 1 dieną. Juos būtina perdėti iš konservų skardinės į kitą indą.
Šviežią mėsą šaldytuve reikėtų laikyti +0…+5 °C temperatūroje - ne ilgiau kaip dvi dienas. Mėsą geriausiai laikyti nesuvyniotą sandariame inde arba uždengtame dubenyje.Šviežią mėsos faršą šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip 1 parą.Patiekalus iš virtos paukštienos - ne ilgiau kaip 3-5 parasKeptą mėsą - ne ilgiau kaip 3-6 parasŠaldytą žuvį (šaldiklyje - 18 С temperatūroje) - 14-21 dienąŠviežią žuvį - 4-5 C temperatūroje galite laikyti - 2 dienas (iki 3-5 parų). Šviežią žuvį reikėtų įvynioti į pergamentinį popierių ar laikyti polietileniniame maišelyje, kuris nepraleistų žuvies kvapo. Jeigu šaldytuvo neturite - esate gamtoje - ją reikia įvynioti į actu sudrėkintą drobę arba įdėti į pintinę su dilgėlėmis.Svarbiausias dalykas, kurio reikia nepamiršti laikant maisto likučius, įsitikinti, kad jie sandariai suvynioti į plastikinę plėvelę arba sudėti į sandarų indą. Deguonis gali paskatinti pavojingų nuodingų bakterijų dauginimąsi, taigi kuo mažiau mėsa bus veikiama oro, tuo ilgiau išliks kokybiška ir maistinga.Oro poveikis blogina mėsos kokybę ir dėl, kad laikoma atvirai ji netenka drėgmės. Nėra nieko labiau nuviliančio nei valgyti išsausėjusį vakar dienos kepsnį, nes jis buvo tiesiog netinkamai laikomas.
Ilgai laikykite daržoves šviežias | Patarimai dėl produktų laikymo
Verta prisiminti, kad atidarytos metalinės skardinės nėra tinkama vieta maisto laikymui. Tad tokius produktus, kaip žalieji žirneliai, pomidorai savo sultyse, turėtų atsidurti kituose induose.
Kaip Atpažinti Sugedusį Produktą?
Nors padažai laikosi ilgai, svarbu atpažinti gedimo požymius. Jei pastebėsite menkiausius pokyčius padažo tekstūroje ar atsiras keistas skonis, be pasigailėjimo išmeskite į šiukšlių dėžę.
Kiaušinių Šviežumo Testas
Taip pat papasakoja vieną „liaudišką“ būdą, padedantį nustatyti kiaušinio amžių. Galima kiaušinį pamerkti į šaltą vandenį ir žiūrėti, kas bus. Jei kiaušinis nuskęsta, vadinasi jis yra šviežias. Tačiau jei kiaušinis plaukia paviršiuje, tai rodo, kad jis gali būti jau sugedęs. Vis tik, specialistas pabrėžia, kad šis metodas nepadeda nustatyti kiaušinio kokybės. Ją sužinoti galima kiaušinį pradaužus. Jei trynys neišsileidęs, nesijaučia nemalonaus kvapo, jis vartoti dar tinkamas.
Kaip Išvengti Maisto Švaistymo
Visame pasaulyje išmetama daugybė dar gerų maisto produktų. Ne paslaptis, kad tikrai ne visas maistas, kuris patenka į pirkinių krepšelius, būna suvalgytas. Daugelis keliauja į šiukšlių dėžes, o iš jų - į sąvartynus dažniausiai todėl, kad jų galiojimo laikas pasibaigęs.
Štai keletas patarimų, kaip išvengti maisto švaistymo:
- Planuokite pirkinius: Prieš eidami į parduotuvę, susidarykite pirkinių sąrašą ir pirkite tik tai, ko jums reikia.
- Patikrinkite šaldytuvą: Neikite į parduotuvę nepatikrinę, ką turite šaldytuve.
- Tinkamai laikykite maistą: Laikykite maistą tinkamoje temperatūroje ir sandariuose induose.
- Suvartokite likučius: Planuokite patiekalus, kuriuose galėsite panaudoti likučius.
Atsisakykite nereikalingų pakuočių: Sūrį, mėsos gaminius, varškę ir kitus produktus laikote originaliose pakuotėse ar plastikiniuose parduotuvių maišeliuose? Kur kas geresnis sprendimas būtų į namus parneštą maistą suvynioti į maistinę plėvelę arba laikyti specialiuose permatomuose indeliuose. Indeliai taip pat turėtų būti su dangteliais - tai padės apsaugoti gaminius nuo džiūvimo, pelėsio ir neleis įsigerti skirtingiems kvapams.
Parduotuvėse apsipirkinėjančius žmones galima suskirstyti į tris kategorijas. Vieni drąsiai apžiūrinėja nukainotas prekes ir jas kraunasi į krepšelį. Kiti kiek droviau ima pigesnius produktus, juos paslepia po kitomis prekėmis, o kartais net nusuka ryškią etiketę, nurodančią, kiek procentų ši prekė pigesnė. Yra ir tokių pirkėjų, kurie į nukainotus produktus nė nepažvelgia. Jie renkasi už tą pačią prekę mokėti net 50 ar 70 proc. daugiau, tačiau niekada neperka paskutinę dieną galiojančių produktų, nors juos ir žada valgyti tą patį vakarą.
Vis tik, nukainotų produktų pirkimas gali padėti nemenkai sutaupyti, prisidėti prie maisto švaistymo mažinimo bei suteikti galimybę valgyti tokį maistą, kurį įpirkti „pilna“ kaina būtų sunkoka. O ir specialistai vieningai įsitikinę - net ir po galiojimo datos pabaigos dažniausiai maisto produktus saugu vartoti. Žinoma, yra ir tam tikrų išlygų, apie kurias jie ir papasakoja.
Nukainoti Produktai
Lietuviškas prekybos tinklas „Maxima” pirkėjams siūlo įsigyti tik kokybės reikalavimus atitinkančias prekes. Prekybos departamento direktorė Liusana Krivonė sako, kad įmonės viduje yra patvirtintos kokybės užtikrinimo instrukcijos ir procedūros, kuriomis griežtai vadovaujasi visi prekybos tinklo darbuotojai.
Remiantis minėtais reikalavimais, darbuotojai dar prieš parduotuvės atidarymą peržiūri visų prekių galiojimus ir atrenka produktus, kuriems dienos eigoje sumažina kainas (30 proc., 50 proc. ir 70 proc.). Prekės su besibaigiančiu galiojimu jau pirmąją parduotuvės darbo valandą atsiduria specialiu skiriamuoju ženklu „Sumažinta kaina“ pažymėtose lentynose. Tokių prekių papildymas yra labai individualus. Jis priklauso nuo to, kiek konkrečių produktų tą dieną yra parduotuvėje.
Ji teigia, kad specialiu ženklinimu pažymėtose lentynose galima rasti ne tik paskutinės dienos galiojimo prekių, kurias suvartoti reikėtų pirkimo dieną, bet ir prekių, iki kurių galiojimo pabaigos dar yra likę trys dienos.
Anksčiausiai į „Sumažintos kainos“ lentynas keliauja greitai gendantys produktai. Mėsos, žuvies ar lietuvių pamėgtų krevečių pigiau galima įsigyti likus 1-3 dienoms iki jų galiojimo pabaigos. Tuo tarpu besibaigiančio galiojimo duona bei ne parduotuvėje kepamos bandelės atpigintų prekių lentynose išdėliojamos tik paskutinę galiojimo dieną. Mūsų prekybos tinklo asortimente pirkėjams siūlomi tik aukštos kokybės vaisiai ir daržovės. Jų kainos nėra mažinamos. Prekinę išvaizdą praradę, bet dar vartojimui tinkami vaisiai ir daržovės kasdien atiduodami „Maisto bankui“. Šią praktiką jau taiko 111 „Maxima“ parduotuvių.
Anot jos, pastaruoju metu pastebimas išaugęs susidomėjimas nukainotais produktais.
Norime atkreipti pirkėjų dėmesį į besibaigiančio galiojimo produktų žymėjimą. Greitai gendantys produktai, tokie kaip žuvis, mėsa ar pienas, yra žymimi „Tinka vartoti iki”. Šių produktų, pasibaigus nurodytam terminui, vartoti nerekomenduojame. Kiti produktai ženklinami „Geriausias vartoti iki” - tai reiškia, kad iki nurodytos datos produktas išlaiko savo geriausias savybes. Praėjus šiam terminui jį galima vartoti tik gerai įvertinus. Svarbu nustatyti, ar vaizdas, kvapas ir skonis yra nepakitę", - paaiškina prekybos tinklo departamento direktorė.
Vis tik, gamintojai įsipareigoja, kad produktas bus kokybiškas iki jo galiojimo datos pabaigos. Po jos jis gali būti vartojamas, tačiau įmanoma, kad bus pakitęs skonis, išvaizda, tekstūra.
Papildomi Patarimai
- Pieną geriau laikykite ne šaldytuvo durelėse, o giliau.
- Visada sandariai uždarykite buteliukus, nelaikykite jų šalia žalios mėsos ir naudokite tik švarius įrankius.
- Jei turite abejonių, pripilkite stiklinę vandens ir įdėkite kiaušinį. Lengvai nusileidęs iki dugno ir ant šono atsigulęs kiaušinis yra tinkamas vartoti, o jeigu jis plūduriuoja ar „stojasi“ ant bukojo galo, tai reiškia, kad produktas nebėra šviežias.
- Pravėrę pakelį su migdolais laikykite juos hermetiškame inde. Taip juos laikydami galėsite valgyti iki 4 savaičių. Taip pat labai svarbu, kad indą su migdolais laikytumėte tamsioje ir vėsioje vietoje, o jeigu laikysite juos šaldytuve, vartoti juos galima net ir iki vienerių metų.
- Alyvuogių aliejus: Spintelėje jis gali būti laikomas 1-2 metus, bet atidarytas aliejus gali greitai sugesti, jeigu paliksite jį šiltoje ir saulėtoje vietoje.
- Jogurtas: Neatidarytas jogurtas šaldytuve gali būti laikomas savaitę, o atidarytas - 5 dienas. Tačiau pastebėję spalvos, kvapo pakitimus ar pelėsį, jokiu būdu nevalgykite jo.
- Lašiša: Šaldytuve lašišos kepsniai gali būti laikomi 2 dienas, o šaldiklyje 2-3 mėnesius.
Salotų Laikymo Patarimai
Pagal oficialias higienos taisykles bet kurių salotų, pagardintų majonezu ar grietine, galiojimo laikas yra vos 12 valandų. Jei salotos ant šventinio stalo kambario temperatūroje prastovėjo bent 3-4 valandas, jų galiojimo laikas faktiškai baigiasi iškart.
Kaip Prailginti Salotų Galiojimą Iki 2-3 Dienų?
- Nemaišykite visko iš karto: Supjaustykite visus ingredientus (bulves, morkas, mėsą, kiaušinius), tačiau nedėkite agurkų (nei marinuotų, nei šviežių) ir žirnelių. Sudėkite „sausą“ mišinio dalį į sandarų indą, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Tokia užpjaustyta, bet nesumaišyta masė gali būti laikoma apie 18-24 valandas.
- „Vienos lėkštės“ taisyklė: Majonezu gardinkite tik tą salotų kiekį, kurį jūs ir svečiai suvalgysite iš karto. Geriau keletą kartų papildomai supjaustyti agurką ir atidaryti šviežią padažo pakuotę, negu valgyti tai, kas visą naktį „rūgo“ salotinėje.
- Jokio balkono: Įprotis išnešti puodus ar salotines į balkoną - pavojingas. Ten temperatūra nestabili: dieną gali atšilti, o saulė įkaitina indo sieneles. Tai idealios sąlygos maistui gesti. Tinkamos tik stabilios šaldytuvo sąlygos (apie +4 °C).
- Nebandykite „prikelti“ vakar dienos salotų įdėdami daugiau šviežio majonezo.
Sriubos Tirštinimo Būdai
Kad sriuba tikrai pavyktų, verta atsiminti kelis triukus, kaip ją sutirštinti. Štai keletas populiariausių būdų:
- Tirštinimas miltais: Paruoštus miltus į sriubą pilkite labai lėtai, nuolat maišydami.
- Tirštinimas grietinėle: Į sriubą įpylus grietinėlės, ji ne tik sutirštės, bet ir taps švelnesnė, geresnio skonio, kreminė.
- Tirštinimas natūraliu jogurtu: Jei sriuba per skysta, į ją galima įpilti natūralaus jogurto.
- Tirštinimas sūriu: Sriubai sutirštinti taip pat galite panaudoti lydytą ar maskarponės sūrį.
Virtiniai su mėsa: receptas trims žmonėms
Ingredientai
Ingredientas Kiekis Paskirtis Kvietiniai miltai 300 g Virtinių tešlai Vanduo 150 ml Tešlai maišyti Kiaušinis 1 vnt Tešlos elastingumui Kiaulienos arba jautienos faršas 300 g Įdarui Svogūnas 1 vid. dydžio Skoniui į faršą Druska Pagal skonį Skoniui stiprinti Pipirai Pagal skonį Įdarui pagardinti Aliejus 1 šaukštas Vandeniui, kuriame virsite virtinius
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas: Miltus suberkite į dubenį, pridėkite kiaušinį, druskos ir vandens. Minkykite, kol tešla taps vientisa.
Poilsis: Tešlą apdenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pailsėti 20-30 minučių.
Įdaras: Svogūną smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su faršu. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Tešlos ploninimas: Iškočiokite tešlą plonais lakštais, stengdamiesi, kad ji būtų vienodo storio.
Formavimas: Išpjaukite tešlos apskritimus (naudokite stiklinę) ir į kiekvieną įdėkite šaukštelį įdaro.
Uždarymas: Apskritimus užspauskite per kraštus, kad įdaras neišbėgtų. Norėdami grožio, kraštelius galite suspausti šakute.
Virimas: Dideliame puode užvirkite vandenį, pridėkite druskos ir šiek tiek aliejaus. Virtinius virkite apie 5 minutes, kol jie iškils į paviršių.
Pateikimas: Patiekite su grietine, sviestu arba mėgstamu padažu.
Naudingi patarimai
Tinkama tešla: Nepamirškite, kad gera tešla turi būti elastinga, bet ne per minkšta. Jei tešla limpa prie rankų, pridėkite šiek tiek miltų.
Vienodas storis: Kai kočiojate tešlą, stenkitės, kad ji būtų vienodo storio. Tai užtikrins, kad virtiniai virs tolygiai.
Papildomas skonis: Į įdarą galite pridėti šiek tiek smulkiai tarkuoto česnako arba šviežių žalumynų - jie suteiks papildomo aromato.
Šaldymas: Jei norite pasigaminti daugiau virtinių, galite juos užšaldyti.