Mūsų organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą atspindi pH rodiklis. Mūsų pH lygis turi didelę įtaką visai organizmo biochemijai ir sveikatos būklei, o jo nukrypimai nuo normos gali sukurti palankias sąlygas ligoms išsivystyti.
Normalus kraujo pH lygis yra apie 7,40. Kraujo šarmingumą apibūdinančio rodiklio leistinas svyravimo intervalas yra labai siauras: nuo 7,3 iki 7,45. Dėl tam tikrų ligų ir sveikatos būklių kraujas gali tapti per daug rūgštus (acidemija) arba per daug šarminis (alkalemija).
Pavyzdžiui:
- Skysčių netekimas (pvz., dėl vėmimo ir viduriavimo)
- Inkstų problemos (pvz., lėtinė inkstų liga, inkstų nepakankamumas)
- Plaučių ligos (pvz., astma, LOPL, miego apnėja, infekcija)
Netgi nežymus nukrypimas nuo šių reikšmių pablogina sveikatą, o kraujo rūgštingumui padidėjus iki 6,8, žmogus gali netekti sąmonės ir net numirti. Nežymiai pakitus organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrai, pasekmės pajuntamos ne iš karto, bet ilgainiui gali atsirasti įvairių negalavimų, kurių priežasčių dažnai neranda net medikai.
Lėtinė acidozė
Dėl netinkamos mitybos, judėjimo stokos ir didelio užterštumo šiuolaikinį žmogų dažniausiai kamuoja padidėjęs organizmo rūgštingumas, dar vadinamas lėtine acidoze. Kai rūgščių kiekis organizme labai padidėja, inkstai nesugeba jų pašalinti, todėl rūgštinės atliekos lieka kraujyje. Ilgainiui skystų atliekų perteklių organizmas paverčia kietomis sankaupomis.
Sukietėjusios rūgštinės atliekos ima kauptis įvairiuose audiniuose, dažniausiai riebaliniame sluoksnyje. Tai paaiškina, kodėl sutrikus rūgščių ir šarmų pusiausvyrai didėja riebalų sankaupos, auga svoris, formuojasi celiulitas. Cholesterolis, inkstų ir tulžies akmenys, sulfatai ir fosfatai - tai taip pat sukietėjusios rūgštinės atliekos.
Padidėjus organizmo rūgštingumui, ima trūkti energijos, pradeda varginti bendras silpnumas, sumažėja darbingumas ir lytinis potraukis, šąla rankos ir kojos, vargina galvos ir nugaros skausmai. Net nedidelis kraujo pH pakitimas neigiamai veikia kaulus. Nežymiai padidėjus organizmo rūgštingumui, keičiasi kalcio apykaita: organizmas dvigubai daugiau jo pasisavina iš kaulų, todėl pradeda vystytis osteoporozė. Dėl kalcio stokos ima slinkti plaukai, skilinėja nagai, išsausėja oda.
Kai organizmas yra surūgštėjęs ilgą laiką, prasideda rimtesnės bėdos: vystosi širdies ligos, diabetas ir artritas, inkstuose ir tulžyje formuojasi akmenys. Su rūgščių pertekliumi nuolat kovojantis organizmas ilgainiui nusilpsta ir tampa neatsparus parazitams, grybeliams, bakterijoms ir virusinėms infekcijoms. Įvairios alergijos, kurios vargina vis daugiau žmonių, - taip pat padidėjusio organizmo rūgštingumo pasekmė.
Ankstyvieji organizmo rūgštėjimo požymiai
- Energijos stoka
- Nepaaiškinamas nerimas
- Šaltos rankos ir pėdos
- Galvos svaigimas
- Raumenų skausmai
- Sąnarių skausmai
- Alergija maistui
- Spuoguota veido oda
- Padidėjęs jautrumas kvapams
- Hiperaktyvumas
- Panikos priepuoliai
- Stiprūs skausmai prieš menstruacijas ir per jas
- Prasta nuotaika
- Sumažėjęs lytinis potraukis
- Rėmuo
- Viduriavimas
- Vidurių užkietėjimas
- Aštrus šlapimo kvapas
- Švelnūs galvos skausmai
- Nereguliarus širdies ritmas
- Baltos apnašos ant liežuvio
- Sunku atsikelti rytais
- Metalo skonis burnoje
Kaltа netinkama mityba ir sėslus gyvenimo būdas
Pirma ir svarbiausia priežastis, dėl kurios atsiranda lėtinė acidozė, yra nesubalansuota mityba. Šiuolaikinėje mityboje vyrauja organizmą rūgštinantis baltyminis maistas (skylant baltymams, organizme kaupiasi sieros ir fosforo turinčios rūgštys). Tai mėsa ir jos gaminiai, žuvis ir jūros gėrybės, pieno produktai, miltiniai gaminiai, kiaušiniai, saldumynai, įvairūs gazuoti gėrimai, kava, alkoholis ir kt. Šarminių produktų sąrašas daug kuklesnis: švieži vaisiai, daržovės, negazuotas mineralinis vanduo.
Rūgščių perteklių sukelia ir pakitusi medžiagų apykaita laikantis dietos arba badaujant. Suaktyvėjus riebalinių sankaupų skaidymui, susidaro rūgštūs medžiagų apykaitos produktai, kurių organizmas nespėja neutralizuoti.
Organizmo pH tiesiogiai veikia ir mūsų gyvenimo būdas. Mažai judėdami, retai būdami gryname ore, negauname pakankamai deguonies, o deguonis padeda šalinti rūgščių perteklių iš organizmo. Tiesa, per didelis fizinis krūvis taip pat negerai. Intensyviai sportuojant, organizme kaupiasi pieno rūgštis. Prakaituojant netenkama daug skysčių, su jais pasišalina rūgštis neutralizuojantys šarminiai mineralai.
Rūgštys organizme taip pat kaupiasi sergant lėtinėmis ligomis: podagra, cukriniu diabetu, vėžiu.
Kaip atkurti šarmų ir rūgščių pusiausvyrą
Pirmasis žingsnis - sveika ir subalansuota mityba. Išvengsite lėtinio organizmo rūgštėjimo, jei 20 proc. jūsų dienos raciono sudarys rūgštinantys ir 80 proc. šarminantys maisto produktai. Valgykite kuo daugiau vaisių ir daržovių. Juose labai daug šarminių medžiagų - kalio ir kalcio. Norint išlaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme, suvalgius 100 g mėsos, būtina suvalgyti apie 300 g daržovių arba vaisių.
Atkreipkite dėmesį, kad rūgštūs produktai nebūtinai yra rūgštinantys, priešingai - dauguma rūgštaus skonio vaisių veikia šarminamai, pavyzdžiui, citrinos, apelsinai, kiviai. Termiškai apdoroti vaisiai ir daržovės praranda šarminančias savybės, todėl juos geriausiai valgyti šviežius.
Kitas svarbus veiksnys, norint išvengti lėtinės acidozės, - judėjimas. Mankštindamiesi, energingai vaikščiodami arba bėgiodami suprakaituojame, o su prakaitu pasišalina ir rūgščių perteklius. Panašiai veikia ir tempimo pratimai: padeda pašalinti rūgštis iš raumenų ir sąnarių.
Normalizuoti organizmo pH galima atliekant kvėpavimo pratimus. Giliai ir lėtai kvėpuojant į organizmą patenka daugiau deguonies, o deguonis paspartina rūgščių šalinimą.
Per dieną būtinai išgerkite bent 2 l vandens, nelaukite, kol pajusite troškulį. Angliarūgšte prisotintas mineralinis vanduo netinka, nes jis rūgština organizmą. Šarminančių savybių turi jonizuotas vanduo - jis gaunamas paveikus vandenį elektros srove. Informacijos apie vandens jonizatorius galite rasti internete.
Sumažinti rūgščių kiekį organizme padeda ir šarminantys maisto papildai, tačiau jie veiksmingi tik tuo atveju, jei nepiktnaudžiaujama rūgštinančiais maisto produktais.
Beje, organizmą šarmina ir tyros mintys, meilė, dvasinė ramybė, harmonija, gebėjimas atsipalaiduoti.
Šarminantys produktai:
| pH | Produktai |
|---|---|
| 10.0 | Jonizuotas vanduo, švieži špinatai, švieži brokoliai, artišokai, kopūstai, salierai, žiediniai kopūstai, morkos, agurkai, jūros dumbliai, svogūnai, šparagai, citrinos. |
| 9.0 | Alyvuogių aliejus, žolelių ir žalioji arbata, salotos, šviežios cukinijos, žalieji žirneliai, daiginti grūdai, baklažanai, šparaginės pupelės, burokėliai, kriaušės, melionai, kiviai, vynuogės, mangai, figos, datulės. |
| 8.0 | Obuoliai, avokadai, pomidorai, ropės, migdolai, grybai, laukiniai ryžiai, alyvuogės, sojų pupelės, paprikos, ridikai, rabarbarai, ananasai, vyšnios, braškės, abrikosai, persikai, apelsinai, greipfrutai, bananai. |
Neutralūs produktai:
| pH | Produktai |
|---|---|
| 7.0 | Vandentiekio vanduo, sviestas, šviežia grietinėlė, šviežias karvės pienas, nesūdytas margarinas, aliejus (išskyrus alyvuogių aliejų). |
Rūgštinantys produktai:
| pH | Produktai |
|---|---|
| 6.0 | Ožkų pienas, jogurtas, vaisių sultys, virti špinatai, daugelis grūdų, sojų pienas, kokosų riešutai, kiaušiniai, žuvis, pupos, slyvos, ruginė duona, rudieji ryžiai, miežiai, kakava, ryžių ir migdolų pienas, daigintų kviečių duona, avižos, kepenys, lašiša, tunas. |
| 5.0 | Vištiena, kalakutiena, virtos pupos, alus, cukrus, konservuoti vaisiai, baltieji ryžiai, lęšiai, bulvės, sūdytas sviestas, majonezas, medus, minkšti sūriai. |
| 4.0 | Kava, balta duona, žemės riešutai, pistacijos, jautiena, spanguolės, džiovintos slyvos, saldintos vaisių sultys, kviečiai, pomidorų padažas, pasukos, garstyčios, spraginti kukurūzai, didžioji dalis riešutų, baltasis cukrus, kieti sūriai. |
| 3.0 | Kiauliena, vynas ir kiti alkoholiniai gėrimai, pyragaičiai, juodoji arbata, makaronai, marinuotos ir raugintos daržovės, šokoladas, actas, dirbtiniai saldikliai, keptas maistas. |
Ar gazuotas vanduo yra sveikas?
Daugelis žmonių gazuotą vandenį renkasi kaip sveikesnę alternatyvą gazuotam vandeniui ir kitiems saldiems gėrimams. Jis gali būti „įdomesnis“ nei geriant paprastą vandenį ir gali būti naudingas virškinimo sistemai, pavyzdžiui, padėti jaustis sotiems ir palengvinti vidurių užkietėjimą.
Tačiau yra ir tam tikrų gazuoto vandens trūkumų:
- pilvo pūtimas
- dujų kaupimasis ir burbuliavimas
- dantų emalio pakitimai (gazuoto vandens, į kurį pridėta cukraus, atveju)
- geriate mažiau vandens (pvz., nes jaučiatės per daug sotūs)
Gazuotas vanduo - tai paprastas vanduo, į kurį, naudojant anglies dvideginį po slėgiu, pridėta burbuliukų (karbonizacija). Kartu su negazuotu vandeniu be burbuliukų, kurį galite gauti iš čiaupo ar butelio, Ligų kontrolės ir prevencijos centras (CDC) gazuotą vandenį įvardija kaip sveikesnį gėrimų pasirinkimą nei gazuotus ir kitus daug cukraus turinčius gazuotus gėrimus.
#144 Mitai ir faktai apie kiaušinių verslą. Pinigų inkasavimas: ar grynieji išnyks?
Daugumos į butelius išpilstyto vandens pH yra 6,5-7,5. Nors vandens pH neturi įtakos kraujo pH, didesnis rūgštingumo lygis gali rodyti, kad vandenyje yra pavojingų sunkiųjų metalų (pavyzdžiui, švino), kurie gali būti kenksmingi. Laimei, Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) yra nustačiusi griežtus standartus, pagal kuriuos tiriama ir reguliuojama, kiek šių metalų gali būti geriamojo vandens šaltiniuose.
Ar šarminis vanduo yra sveikesnis?
Dar viena vandens tendencija, apie kurią kalbama socialinėje žiniasklaidoje, yra šarminis vanduo. Šiuos gėrimus gaminančios įmonės šarminį vandenį reklamuoja kaip sveikesnį pasirinkimą, tačiau ekspertai šiuos teiginius atmetė. Šarminis vanduo neturi įtakos jūsų organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrai.
Tačiau mokslininkai tiria kai kuriuos galimus šarminio vandens privalumus sveikatai, pvz:
- rūgštinio refliukso mažinimas
- virškinimo simptomų palengvinimas
- geresnis miegas
- mažina kaulų nykimą
Ar tikrai svarbu, kokios rūšies vandenį geriate?
Nereikia nerimauti dėl to, kokio rūgštingumo yra jūsų geriamo vandens skardinė su burbuliukais. Jei jis nesukelia nemalonių dujų, neprideda cukraus į jūsų mitybą ir netrukdo kasdien išgerti pakankamai skysčių, kad išliktumėte hidratuoti, gazuotas vanduo yra tinkamas. Svarbiausia prisiminti, kad dehidratacija kenkia daugeliui organizmo sistemų, todėl, kad ir kokį vandens šaltinį vartotumėte, svarbu gerti pakankamą kiekį vandens, kad išvengtumėte dehidratacijos.
SVARBIAUSIA Gazuoto vandens rūgštingumas neturi reikšmingos įtakos sveikatai, nes organizmas geba reguliuoti pH pusiausvyrą. Nors socialinėje medijoje sklando teiginiai apie galimą žalingą poveikį, ekspertai sutaria, kad gazuotas vanduo yra saugus ir gali būti sveikesnė alternatyva saldintiems gėrimams. Svarbiausia - užtikrinti pakankamą skysčių suvartojimą ir rinktis švarius, kokybiškus vandens šaltinius. Šarminis vanduo taip pat neturi įrodyto pranašumo sveikatai, o jo poveikis dažniausiai yra rinkodaros triukas. Galiausiai, svarbiausia ne vandens pH, o tai, kad organizmas gautų pakankamai skysčių, kad išliktų sveikas ir hidratuotas.