Kokio dydžio turi būti žuvis, kad būtų tinkama valgyti?

Nors mitybos specialistai rekomenduoja žuvį įtraukti į mitybos racioną bent kartą per savaitę, ji vis dar nėra vienas dažniausiai vartojamų maisto produktų. Lietuvos statistikos departamento duomenimis, vienas Lietuvos gyventojas per metus suvartoja vidutiniškai 12 kg žuvies. Vis dėlto, žuvies populiarumas pamažu auga, nes ji yra sveikas ir lengvai virškinamas produktas, tinkamas pagrindiniam dienos patiekalui. Šviežią žuvį galima paruošti įvairiais būdais - virti, garinti ar kepti, o jos savitas skonis kartais nereikalauja net druskos ar pipirų. Iš šviežios žuvies galima pasigaminti gardžią žuvienę, kuri nustebins net didžiausius skeptikus.

Žuvis - vienas vertingiausių maisto produktų. Žuvies baltymus lengvai pasisavina žmogaus organizmas. Niekas neabejoja ir naudingu žuvų taukų poveikiu. Žuvyse yra vertingų riebalų - omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Pats organizmas jų negamina, todėl svarbu gauti su maistu. Jos yra būtinos gyvybinei organizmo veiklai - skatina augimą, gerina atmintį, protinę veiklą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, aterosklerozės atsiradimo riziką. Priešvėžinių vaistų gamyboje naudojami ryklių riebalai ir kitos ryklio dalys - pelekai, kepenys.

Žuvyse yra ir vitaminų - A, D, PP, C, E, B, mineralinių medžiagų - jodo, kalcio, geležies, magnio, fosforo bei kitų mikro ir makro elementų.

Perkant žuvį svarbiausia žiūrėti, kad ji būtų šviežia - standi, žvynai prigludę, žiaunos raudonos spalvos, akys skaidrios. Šviežia žuvis vandenyje skęsta. Nešviežia žuvis - glebi, žvynai pasišiaušę, akys blausios, o panardinta į vandenį kyla į viršų.

„Nereikėtų pirkti žuvies, nors ji ir gyva, su apkramtytais pelekais, uodega ar su žaizdomis“,- perspėjo Z.Lekavičius. Sveikiausia - valgyti šviežią žuvį. Vytintos, džiovintos ar rūkytos žuvys nebėra tokios vertingos kaip šviežios.

Kokybė - nuo gyvenimo sąlygų

Pašnekovo nuomone, šiandien kalbėti apie idealiai geras žuvis sunku, nes ne visi vandens baseinai yra vienodai švarūs. O kai kurių žuvų - karpio, ungurio, lyno - kraujyje ir natūraliai yra nuodingų medžiagų. Todėl esą nuo seno žvejai šias žuvis gerai išvalo, pašalindami pagrindines kraujagysles, esančias prie stuburo.

Tačiau šiandien žuvys tiek upėse, tiek ežeruose ar jūrose yra paveiktos parazitų, chemine tarša.

Teršalai, patekę į jūrą, niekur nedingsta, toksinai veikia planktoną, kuris sudaro vieną iš mitybos grandžių.

„Plėšriosios žuvys sukaupia daugiau sunkiųjų metalų ir kitų toksinų, kadangi jos yra mitybinės grandies viršuje. Kenksmingos medžiagos labiausiai kaupiasi žuvų kauluose, pelekuose, žiaunose, kepenyse“, -sakė Z. Lekavičius. Žuvų užterštumas priklauso ir nuo sezoniškumo bei žuvų buvimo vietos, nes žuvys migruoja. Žuvų skonis gali skirtis prieš nerštą ir po jo.

„Kad vartotoją pasiektų tinkama žuvis, yra vykdoma nuolatinė stebėsenos programa, paremta laboratorine kontrole“, - patvirtino Z.Lekavičius.

Tvenkiniuose, kur auginama daug žuvų, kad jos nesirgtų, naudojami antibiotikai. Prieš realizuojant tokių tvenkinių žuvis, jos yra ištiriamos ir tik po to tiekiamos vartotojui.

Šiuo metu į Lietuvą žuvys atkeliauja iš Norvegijos, Olandijos, Argentinos, Ispanijos, Vietnamo, Kinijos. Įvežama žuvis tikrinama pagal Europos Sąjungos keliamus reikalavimus.

Puola ligos, parazitai

Dabar - stintų metas. Jas valant dažnai aptikama oro pūslė su kirmėlėmis.

„Tai - simbiotinės kirmėlės, kurios gyvena kartu su žuvimi. Jos žmogui nepavojingos ir lengvai pasišalina su oro pūsle, - teigė veterinarijos gydytojas. - Tačiau yra ir tikrų žuvų parazitų. Lietuvoje galima aptikti karpinių žuvų, turinčių kaspinuočių lervų. Jomis dažniausiai užsikrečia kuojos, karšiai, plakiai. Lervos gyvena viduriuose. Tokias žuvis tinkamai apdorojus galima naudoti maistui.

Kai kurios žuvys - vėgėlės, karšiai, kuojos, lydekos - gali sirgti žuvų maru - atsiranda poodinės kraujosrūvos ant krūtinės ir snukio. Valgant tokią netinkamai termiškai apdorotą žuvį galima apsinuodyti“.

Kartais karpiams ar lynams prie galvos prisisiurbia daug plonų žuvinių dėlių. Žuvys, užsikrėtusios šiais parazitais, trinasi į nendres, valtis, šokinėja iš vandens. Kai dėlės nukrenta, tose vietose atsiranda kraujuojančios žaizdelės, o tai - puiki galimybė įsiveisti žalingoms bakterijoms ar grybeliui.

Žuvis gali pažeisti ir apie 1 cm ilgio parazituojantis vėžiukas, kuris įsiskverbia į žuvies kūną.

Svarbiausia - skaidrios akys

Žuvies apžiūra turėtų prasidėti nuo akių, kurios privalo būti skaidrios ir šiek tiek išsprogusios. Jei akys drumstos, rusvos, įdubusios, venkite tokią žuvį pirkti.

Gleivės turi dengti visą kūną

Gal ir skamba keistai, kad reikia dairytis gleivėtos žuvies, tačiau šiuo atveju kalbama apie natūralias gleives, dengiančias visą žuvį ir apsaugančias jos kūną vandenyje nuo mikrobų. Kuo ilgiau žuvis išbūna sugauta, tuo ji sausesnė, lieka vis mažiau gleivių.

Venkite odos pažeidimų

Prieš pirkdami visą žuvį atidžiai apžiūrėkite, jos kūnas turėtų būti tolygiai padengtas oda ir žvynais, neturėtų matytis jokių pažeidimų - nei kitų žuvų įkandimų, nei kokių nors įbrėžimų, įpjovimų ir pan. Tokie pažeidimai leidžia greičiau žuviai gesti, todėl yra vengtini.

Standi, o ne suglebusi

Viskas skamba proziškai ir gal kiek žiauriai, tačiau kai žuvis žūsta, jos raumenys įsitempia, sustingsta (tai vadinama rigor mortis). Tad jei parduodama šviežia žuvis yra dar akivaizdžiai sustingusi, standi, ji pagauta neseniai. Ir atvirkščiai, jei žuvis yra suglebusi, išplerusi, vadinasi, sugauta ji tikrai ne šiandien ir gal net ne vakar.

Kvapas - vandens, o ne „žuvies“

Jei jau artėjant prie ledu nukloto prekystalio tvoksteli ne itin malonus vadinamasis žuvies kvapas, nieko šviežio nelaukite. Šviežia žuvis turi kvepėti vandeniu, jūra, jūržolėmis, o ne kuo nors kitu.

Žuvies rūšių įvairovė ir tinkamumas kepimui

Prieš pradedant kepti žuvį, svarbu pasirinkti tinkamą rūšį. Ne visos žuvys vienodai tinka kepimui. Riebesnės žuvys, tokios kaip lašiša, skumbrė ar upėtakis, dažnai išlieka sultingos net ir kepant aukštoje temperatūroje. Tuo tarpu liesesnės žuvys, pavyzdžiui, menkė ar otas, gali greitai išsausėti, todėl joms reikia daugiau priežiūros ir tinkamo marinavimo.

• Riebi žuvis: Lašiša, skumbrė, upėtakis, silkė. Puikiai tinka kepti keptuvėje, orkaitėje ar ant grilio.
• Liesa žuvis: Menkė, otas, plekšnė, jūrų lydeka. Geriausia kepti įvyniotą į foliją, su daržovėmis arba marinuotą.
• Vidutinio riebumo žuvis: Karšis, karpis, dorada. Tinka įvairiems kepimo būdams, svarbu neperkepti.

Pagrindiniai žuvies kepimo būdai

Yra daugybė būdų, kaip kepti žuvį, ir kiekvienas iš jų turi savo privalumų. Populiariausi būdai apima kepimą keptuvėje, orkaitėje, ant grilio, folijoje ir garuose. Kiekvienas iš šių būdų reikalauja skirtingo požiūrio ir technikos, siekiant užtikrinti, kad žuvis būtų sultinga ir skani.

Kepimas keptuvėje

Kepimas keptuvėje yra greitas ir patogus būdas paruošti žuvį. Svarbu naudoti tinkamą keptuvę (geriausia su nelimpančia danga) ir pakankamai riebalų, kad žuvis nepriliptų. Prieš dedant žuvį į keptuvę, ji turi būti gerai įkaitinta. Kepant žuvį keptuvėje, svarbu ją apversti tik vieną kartą, kad ji neprarastų savo formos ir sultingumo.

Patarimai kepant žuvį keptuvėje:

• Naudokite aukštos kokybės aliejų arba sviestą.
• Prieš kepant, žuvį nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad žuvis iškeptų tolygiai.
• Prieskoniais apibarstykite prieš pat kepimą.

Kepimas orkaitėje

Kepimas orkaitėje yra sveikesnis būdas, nes nereikalauja tiek daug riebalų. Žuvį galima kepti tiek atskirai, tiek su daržovėmis. Svarbu nustatyti tinkamą temperatūrą ir kepimo laiką, kad žuvis neišsausėtų. Orkaitėje kepta žuvis dažnai būna minkštesnė ir sultingesnė nei kepta keptuvėje.

Patarimai kepant žuvį orkaitėje:

• Įkaitinkite orkaitę iki 180-200°C.
• Žuvį apšlakstykite aliejumi arba citrinos sultimis.
• Kepkite 15-20 minučių, priklausomai nuo žuvies storio. Iškepusios žuvies akys bus baltos, mėsa nepermatoma, nugarinis pelekas lengvai trauksis, žuvies mėsa lengvai nusiims.
• Galima kepti su daržovėmis: bulvėmis, morkomis, svogūnais.

Kepimas ant grilio

Kepimas ant grilio suteikia žuviai ypatingą dūmo skonį. Šis būdas ypač tinka riebesnėms žuvims, kurios gerai atlaiko aukštą temperatūrą. Prieš dedant žuvį ant grilio, svarbu jį gerai įkaitinti ir patepti aliejumi, kad žuvis nepriliptų. Kepant ant grilio, žuvį reikia apversti atsargiai, kad ji nesubyrėtų.

Patarimai kepant žuvį ant grilio:

• Naudokite specialias groteles žuviai arba aliuminio foliją.
• Žuvį aptepkite aliejumi ir prieskoniais prieš kepimą.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, reguliariai apversdami.
• Svarbu neperkepti, kad žuvis išliktų sultinga.

Norint tinkamai iškepti žuvį ant grotelių, reikia susipažinti su visu kepimo procesu, kuris priklauso nuo to, kokią žuvį norėtumėte rinktis. Žuvies filė paruošiama iš storiausių žuvies šonų, paliekant odą. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Papildomai pagardinti ir marinuoti reikėtų, kai žuvies filė nukeliama kepimo metu nuo ugnies, kad nesuliptų. Jei renkatės kepti visą žuvį, tuomet ją galite įdaryti žolelėmis ir citrusiniais vaisiais.

Viena iš svarbiausių užduočių, kepant žuvį ant grotelių, yra kepti ją taip, kad žuvis nepriliptų prie grotelių ir nesuirtų. Sutepkite groteles į aliejų pamirkytu popieriniu rankšluosčiu ir žnyplėmis. Rekomenduojama valyti 5-10 kartų, kiekvieną kartą į aliejų pamerkiant; popierinį rankšluostį. Uždarykite grilio dangtį, prieš tai įsitikindami kad ugnis vidutinė. Mentele ar žnyplėmis pabandykite pakelti žuvį. Pabandykite švelniai pakelti žuvį žnyplėmis. Jei nepavyksta, toliau kepkite, bandydami kas 1 minutę pakelti nuo grotelių nesuardant žuvies. Uždarykite grilio dangtį ir kepkite apie 10-12 min.

Kepimas folijoje

Kepimas folijoje yra puikus būdas išlaikyti žuvies sultingumą. Žuvį galima kepti su daržovėmis, prieskoniais ir citrinos griežinėliais. Folija sulaiko drėgmę, todėl žuvis iškepa minkšta ir aromatinga. Šis būdas ypač tinka liesesnėms žuvims, kurios linkusios išsausėti. Žuvies kepimas folijoje padeda išsaugoti žuvies struktūrą, išlaikyti drėgmę ir neleidžia prilipti prie grotelių.

Patarimai kepant žuvį folijoje:

• Ant folijos dėkite daržoves, o ant jų - žuvį.
• Pridėkite prieskonių, citrinos griežinėlių, žolelių.
• Sandariai užlankstykite foliją.
• Kepkite orkaitėje 20-25 minutes.

Planuodami kepti žuvį folijoje ant grilio, paruoškite mažiausiai du folijos gabalėlius. Vieną grilio pusę įkaitinkite iki vidutinės-stiprios ugnies, žuvies folijos pakelius padėkite ant nekaitrios griliaus pusės. Kepkite apie 8-10 minučių.

Kepimas garuose

Kepimas garuose yra vienas sveikiausių būdų paruošti žuvį, nes nereikalauja jokių riebalų. Žuvis išlieka minkšta, sultinga ir išsaugo visas savo maistingąsias medžiagas. Šis būdas tinka bet kokiai žuvies rūšiai, bet ypač gerai tinka liesesnėms žuvims.

Patarimai kepant žuvį garuose:

• Naudokite specialų garų puodą arba bambukinį garintuvą.
• Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite.
• Žuvį dėkite ant grotelių ir garinkite 10-15 minučių.
• Galima pridėti prieskonių, žolelių arba citrinos griežinėlių.

Marinavimas: svarbus žingsnis sultingai žuviai

Marinavimas yra puikus būdas pagerinti žuvies skonį ir tekstūrą. Marinatas padeda suminkštinti žuvies mėsą, suteikia jai daugiau aromato ir padeda išlaikyti sultingumą kepant. Marinatui galima naudoti įvairius ingredientus, tokius kaip citrinos sultys, aliejus, prieskoniai, žolelės, česnakai ir sojos padažas.

Populiariausi žuvies marinatai:

• Citrinų marinatas: Citrinos sultys, aliejus, druska, pipirai, česnakai.
• Sojos marinatas: Sojos padažas, medus, imbieras, česnakai.
• Žolelių marinatas: Aliejus, smulkintos žolelės (petražolės, krapai, rozmarinai), druska, pipirai.

Patarimai marinuojant žuvį:

• Marinuokite žuvį šaldytuve 30 minučių - 2 valandas.
• Nenaudokite per daug rūgščių ingredientų, nes jie gali "išvirti" žuvį.
• Prieš kepant, žuvį nusausinkite nuo marinato.

Prieskoniai ir žolelės: suteikite žuviai išskirtinį skonį

Prieskoniai ir žolelės yra neatsiejama žuvies kepimo dalis. Jie suteikia žuviai išskirtinį skonį ir aromatą. Galima naudoti tiek šviežias, tiek džiovintas žoleles ir prieskonius. Svarbu eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius derinius.

Populiariausi prieskoniai ir žolelės žuviai:

• Druska ir pipirai (būtiniausi).
• Česnakai (suteikia aštrumo ir aromato).
• Citrinų žievelė (suteikia gaivumo).
• Krapai (puikiai dera su lašiša ir kitomis riebesnėmis žuvimis).
• Petražolės (universalus prieskonis, tinkantis daugeliui žuvų).
• Rozmarinai (suteikia žuviai aromato ir šilumos).
• Čiobreliai (puikiai dera su liesesnėmis žuvimis).
• Imbieras (suteikia aštrumo ir egzotiško skonio).
• Kario milteliai (suteikia žuviai indišką skonį).

Receptai

Štai keletas receptų, kurie padės jums paruošti skanią ir sultingą žuvį:

Lašiša keptuvėje su citrinų padažu

Ingredientai:

• 2 lašišos filė gabalėliai
• 1 citrina
• 2 šaukštai aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Švieži krapai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Lašišos filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Apibarstykite druska ir pipirais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
4. Dėkite lašišos filė oda žemyn ir kepkite 5-7 minutes, kol oda taps traški.
5. Apverskite ir kepkite dar 3-5 minutes, kol lašiša iškeps.
6. Išimkite lašišą iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
7. Į tą pačią keptuvę įpilkite citrinos sulčių ir šiek tiek aliejaus.
8. Pakaitinkite padažą, kol jis šiek tiek sutirštės.
9. Užpilkite padažą ant lašišos ir papuoškite šviežiais krapais.

Menkė orkaitėje su daržovėmis

Ingredientai:

• 2 menkės filė gabalėliai
• 1 paprika
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 2 šaukštai aliejaus
• Druska, pipirai, čiobreliai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
2. Daržoves supjaustykite kubeliais.
3. Ant kepimo skardos paskleiskite daržoves.
4. Apšlakstykite aliejumi ir apibarstykite druska, pipirais ir čiobreliais.
5. Ant daržovių dėkite menkės filė.
6. Apibarstykite žuvį druska, pipirais ir čiobreliais.
7. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes, kol žuvis ir daržovės iškeps.

Upėtakis ant grilio su žolelėmis

Ingredientai:

• 2 upėtakio žuvys
• 2 šaukštai aliejaus
• Šviežios žolelės (petražolės, krapai, rozmarinai)
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Citrina (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Upėtakius išvalykite ir nusausinkite.
2. Aptepkite aliejumi ir apibarstykite druska, pipirais ir smulkintomis žolelėmis.
3. Grilį įkaitinkite iki vidutinės temperatūros.
4. Dėkite upėtakius ant grilio ir kepkite 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol žuvis iškeps.
5. Patiekite su citrinos griežinėliais.

Orkaitėje kepta lydeka su žolelėmis

Jums reikės:

• 800 g lydekos
• 3 v. š. sviesto
• 1 a. š. citrininių pipirų
• 3 skiltelių česnako
• 2 lapelių šalavijo
• Druskos
• Maltų juodųjų pipirų
• Keleto čiobrelio ir raudonėlio stiebelių

Gaminimas:

1. Visų pirma žuvį reikia tinkamai apdoroti - nuskusti žvynus ir išimti vidurius. Po to žuvį kruopščiai nuplaukite.
2. Nuplautos lydekos šonuose įpjaukite odą keliose vietose - nuo priekio iki uodegos.
3. Tuomet žuvies vidų ištrinkite prieskoniais - druska, pipirais ir citrininiais pipirais. Į vidų taip pat sudėkite žoleles bei sviesto gabalėlius ir sutraiškytas česnako skilteles.
4. Lydeką patogiai paguldykite į kepimo formą ir vėl pasiėmę prieskonius, jais apibarstykite žuvį iš išorės.
5. Viską atlikus - žuvis jau parengta kepimui. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir įdėję lydeką į kepimo skardą kepkite orkaitėje maždaug valandą. Kepimo metu, kartkartėmis, galite žuvį apšlakstyti išbėgusiomis sultimis.
6. Iškepusią lydeką apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Troškintas karpis su daržovėmis

Jums reikės:

• Vidutinio dydžio karpio
• 2 vnt. morkų
• 3 saliero lapkočių
• 4 vnt. bulvių
• 1 vnt. svogūno
• 2 v. š. sviesto
• 250 ml vandens
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas:

1. Karpį išvalykite ir pasūdykite.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, o daržoves susmulkinkite - morkas ir saliero lapkočius supjaustykite riekelėmis, o bulves kubeliais.
3. Svieste pakepinkite svogūną, suberkite pjaustytas daržoves ir patroškinkite.
4. Karpio pilvą įdarykite daržovėmis.
5. Užpilkite vandeniu, uždenkite ir kepkite troškintuve apie 40 minučių.
6. Baigdami troškinti galite papildomai įmaišyti tepamo sūrelio ir palaukti, kol jis išsilydys.

Klasikinė žuvienė

Jums reikės:

• 0,5 kg šviežio karšio
• 2 vnt. morkų
• 6 vnt. bulvių
• 1 vnt. svogūno
• 1 stiklinės grietinės
• 2 v. š. miltų
• Druskos
• Pipirų
• Lauro lapų

Gaminimas:

1. Bulves supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Svogūną susmulkinkite ir trumpai apkepkite keptuvėje.
3. Žuvį supjaustykite stambesniais gabalėliais.
4. Visus ingredientus sudėkite į verdantį vandenį, įberkite prieskonių ir virkite 20 minučių.
5. Prieš baigiant virti, supilkite grietinę, sumaišytą su miltais.

Žuvienė kokosų piene

Jums reikės:

• 1 kg mėgstamos šviežios žuvies
• 500 g daržovių (tiks morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai, žirneliai)
• 1 vnt. raudonojo svogūno
• 400 g kokosų pieno
• Maltų pipirų, druskos, krapų
• Kelių skiltelių česnako
• Šlakelio aliejaus

Gaminimas:

1. Puode, kuriame planuojate virti sriubą, įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir sugrūstą česnaką.
2. Jiems šiek tiek apkepus, sudėkite pjaustytas daržoves ir maišydami kepinkite dar kelias minutes.
3. Tuomet sudėkite stambokai supjaustytą žuvį, įpilkite šlakelį vandens ir supilkite visą indelį kokosų pieno.
4. Suberkite prieskonius ir druską. Maišykite atsargiai, kad žuvies gabaliukai nesubyrėtų.
5. Viską palikite virti ant nedidelės ugnies. Kartkartėmis žuvienę pamaišykite ir į virimo pabaigą įdėkite kapotus krapus.
6. Nuo žuvies sudėjimo ir kokosų pieno įpylimo, sriuba turi virti apie 20 minučių.

Kepta žuvis su daržovėmis (4 porcijoms)

Patiekalui reikės:

• 600 gramų pangasijų filė (tinka ir kita balta žuvis);
• 400 gramų šaldytų daržovių mišinio (arba jūsų pasirinktų šviežių daržovių);
• 1 svogūno;
• 2 valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus;
• 1 valgomojo šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių;
• Šviežių žalumynų (krapų, petražolių ar kitų jūsų mėgstamų žolelių);
• Druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Gaminimas:

1. Žuvies filė supjaustykite gabaliukais, pagardinkite citrinų sultimis, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2. Kepimo indą patepkite aliejumi ir sudėkite griežinėliais pjaustytą svogūną, tuomet ant viršaus - žuvį ir daržoves.
3. Daržoves negausiai pagardinkite druska ir apšlakstykite aliejumi.
4. Kepimo indą su žuvimi ir daržovėmis pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepkite maždaug 25 minutes (priklausomai nuo žuvies gabaliukų storio).
5. Iškepusią žuvį pabarstykite šviežiais smulkintais žalumynais ir skanaukite.

Troškinta žuvis pomidorų padaže (4 porcijoms)

Patiekalui reikės:

• 600 gramų jūrinės lydekos;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 2 lauro lapų;
• 30 gramų pomidorų padažo (natūralaus);
• 250 ml vandens;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomojo šaukšto cukraus;

tags: #kokio #dydzio #turi #buti #zuvis #kad