Bitininkystė Lietuvoje - senas ir gerbiamas verslas, tačiau norint sėkmingai verstis šia veikla, būtina laikytis tam tikrų reikalavimų, užtikrinančių bičių gerovę, medaus kokybę ir aplinkos saugumą. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindinius reikalavimus, keliamus bityno patalpoms, bičių laikymui ir atstumams iki kitų objektų.
Bitininkystės verslas Lietuvoje yra vienas iš seniausių verslų. Pasak specialistų, šiai dienai šiuolaikiškai tvarkomi bitininkystės ūkiai yra rentabilūs ir iš jų pavyzdį ima Skandinavijos ir Vakarų Europos bitininkai. Daugybei ūkių bitynai yra kaip papildoma veikla gaunant papildomas pajamas ar padidinant pagrindinių auginamų kultūrų derlių.
Dideliam bitynui laikyti reikalinga atskira vieta. Kuo daugiau turėsime bičių šeimų, tuo daugiau reikės surasti bičių ganyklos vietų. Turint nuosavos žemės bičių ganyklas galima susikurti pačiam, sėjant medinguosius augalus: grikius, rapsus, kmynus, facelijas, esparcetą ir kitus, kurie vėliau gali būti panaudoti ir gyvulių pašarui. Neturint nuosavos žemės tariamasi su ūkininkais dėl leidimo prie jų laukų per vasarą laikyti avilius.
Tačiau net ir gavus vietą laikyti bites gerus bitininko norus gali sužlugdyti gamta: lietingi, vėjuoti orai, sausra ir įvairios bičių ligos, jeigu su jomis nebus tinkamai kovojama. Sumaniusieji imtis bitininkavimo neapsieis be specialaus inventoriaus, vaistų bitėms gydyti ir dar daugybės kitų dalykų.
Dažnai net ir dideliame ūkyje visus metus su bitėmis dirba šeimos nariai, papildomai samdant darbininkus tik medaus sukimo laikotarpiui. Todėl labai svarbu nuo pat pirmo žingsnio atidžiai išanalizuoti visas bitininkystės verslo galimybes, išsitirti rinką ir kuo plačiau taikyti rinkodaros kompleksą. Šiame straipsniu pabandysime panagrinėti verslinio bityno steigimą, atlikti jo veiklos rentabilumo analizę, sudaryti marketingo planus, apžvelgti reikalingą įrangą bitininkystės verslui.
Bendrieji reikalavimai bičių laikytojams
Norint užsiimti bitininkystės verslu ir pardavinėti bičių produktus, būtina susipažinti su Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) reikalavimais ir Lietuvos higienos normomis. Prieš pradedant veiklą, reikia gauti Maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimą ir įdiegti savikontrolės sistemą, paremtą geros higienos praktikos taisyklėmis.
Tiekiamas medus turi būti gautas iš sveikų bičių šeimų, laikomų bitynuose, turinčiuose bityno pasus. Medus turi būti laikomas, pervežamas ir parduodamas užtikrinant higienos reikalavimus. Meduje neturi būti farmakologinių medžiagų, pesticidų, sunkiųjų metalų ar kitų medžiagų, viršijančių leistinas normas. Tara, į kurią pilstomas medus, turi atitikti specialius sveikatos saugos reikalavimus.
Lietuvos bitininkai turi galimybę pasinaudoti parama iš Europos Sąjungos ir šalies biudžeto, teisingai užpildant paraiškas ir pateikiant reikiamus dokumentus. Parama skiriama įvairioms priemonėms, tokioms kaip techninė pagalba, varaotozės kontrolė, avilių transportavimo racionalizavimas, bičių šeimų atnaujinimas ir mokslinių tyrimų programos.
Reikalavimai patalpoms, kuriose saugomi augalų apsaugos produktai
Prekybos leidimo turėtojai augalų apsaugos produktus privalo saugoti saugojimo vietose ir (ar) statiniuose, kurie atitinka esminius statinio reikalavimus ir normatyvinius statinio saugos ir paskirties reikalavimus. Prekybos leidimo turėtojai turi augalų apsaugos produktų saugojimo patalpą laikyti užrakintą, kad į ją nepatektų pašaliniai asmenys. Augalų apsaugos produktų saugojimo patalpa turi būti pažymėta specialiais įspėjamaisiais ir (ar) įpareigojamaisiais ženklais pagal Saugos ir sveikatos apsaugos ženklų naudojimo darbovietėse nuostatus.
Augalų apsaugos produktų saugojimo patalpa privalo atitikti šiuos reikalavimus:
- Grindys turi būti aukščiau žemės paviršiaus, betoninės, pakraščiuose užaukštintos.
- Turi būti natūralus arba įrengtas mechaninis vėdinimas.
- Medinės konstrukcijos turi būti padengtos ugniai atspariomis medžiagomis.
Augalų apsaugos produktai saugojimo patalpoje turi būti laikomi ant medinių padėklų ar lentynose, kurios padengtos ugniai atspariomis medžiagomis. Prekybos leidimo turėtojai augalų apsaugos produktus saugojimo patalpoje turi saugoti laikantis augalų apsaugos produkto etiketėje, saugos duomenų lapuose nustatytų reikalavimų ir Bendrųjų gaisrinės saugos taisyklių.
Atstumai ir kiti reikalavimai bitynams
Svarbu žinoti, kokie atstumai turi būti išlaikomi nuo bityno iki įvairių objektų:
- Nuo pastatytų avilių, esančių bityne, turi būti ne mažesnis kaip 100 m atstumas iki rekreacinių teritorijų.
- Ne mažesnis kaip 10 m atstumas iki kelio, pėsčiųjų ar dviračių tako.
- Ne mažesnis kaip 5 m atstumas iki besiribojančios žemės valdos, kurioje yra gyvenamieji namai.
- Ne mažesnis kaip 50 m atstumas iki statinių, kuriuose laikomi ūkiniai gyvūnai, arba žemės valdų, kuriose ganomi ūkiniai gyvūnai.
Šie minimalūs atstumų reikalavimai aviliams netaikomi, kai teritorija, kurioje jie įrengti, yra aptverta tvora arba apsodinta gyvatvore, ne žemesne kaip 2 m aukščio.
Avilių lakos turi būti atgręžtos į bičių laikytojo žemės valdos vidurį, išskyrus atvejus, kai avilių lakos yra ne žemiau kaip 2 m aukštyje virš žemės.
Bičių laikytojas, turintis bityną savivaldybės gyvenamojoje vietovėje, aktyvios bičių veiklos metu turi užtikrinti, kad būtų laikoma ne daugiau kaip 1 bičių šeima 1 are žemės valdos, išskyrus atvejus, kai bičių laikytojas turi visų besiribojančių žemės valdų savininkų ar naudotojų rašytinius sutikimus, kuriais patvirtinama, kad žemės valdos savininkai ar naudotojai leidžia bičių laikytojui laikyti daugiau kaip 1 bičių šeimą 1 a žemės valdos.
Taip pat, kiekvienas bitynas privalo turėti bityno pasą, aviliai turi būti suženklinti, prie įėjimo į žemės valdos teritoriją, kurioje laikomi aviliai su bičių šeimomis, matomoje vietoje turėtų būti 20 cm pločio ar skersmens įspėjamasis ženklas su užrašu, pvz., „Atsargiai, bitės!“, nurodytas bityno paso numeris, bičių laikytojo telefono numeris ir elektroninis paštas, jei tokį turi.
Patalpos, kuriose tvarkomi bičių produktai, turi atitikti higienos reikalavimus. Grindys, sienos, lubos privalo būti geros būklės, lengvai valomos, būtinas tinkamas natūralus ir (ar) dirbtinis apšvietimas, šaltas ir karštas tekantis vanduo, tiekiamas geriamasis vanduo (karštas ir šaltas), tinkama natūrali ir (ar) mechaninė ventiliacija. Bičių produktų tvarkymo patalpose turi būti užtikrinta graužikų ir kitų kenkėjų kontrolė bei apsauga, patalpoms ir įrangai valyti bei dezinfekuoti naudojamos tinkamos priemonės. Įranga ir instrumentai privalo būti lengvai valomi, nedarantys neigiamos įtakos medaus saugai ir kokybei. Tvarkant bičių produktus dėvima tinkama ir švari apranga. Minėtiems produktams pakuoti skirta tara bei įpakavimo medžiagos turi atitikti saugos reikalavimus, nustatytus gamintojo deklaracijoje ar kitame dokumente, kuriuo patvirtinama jų sauga. Bičių produktų vyniojimo, pakavimo medžiagos ir tara, skirtos sąlyčiui su maistu, turi būti tinkamai laikomos.
Norint išvengti pažeidimų, rekomenduojama užpildyti „Ekoagros“ parengtą atitinkamos srities planą, atsižvelgiant į taršos riziką bityno teritorijoje, kaip ir kuo maitinamos bičių šeimos, vaško naudojimą, bičių gydymą, vykdomą kenkėjų kontrolę, bičių produktų sandėliavimą, kaip valoma ir dezinfekuojama įranga ir patalpos, taip pat kaip ūkyje įgyvendinami kiti reikalavimai - pildomas Ekologinės gamybos žurnalas, vedama buhalterija ir kt.
Laikantis šių reikalavimų, bitininkystės verslas gali būti sėkmingas ir naudingas tiek bitininkui, tiek visuomenei.
Vidutiniai Lietuvos medaus kokybės rodikliai
Medaus kokybė - svarbus rodiklis, lemiantis jo vertę ir tinkamumą vartoti. Štai vidutiniai Lietuvos medaus kokybės rodikliai:
| Medunešis | Drėgmė, % | Sacharozė, % | Invertuotas cukrus, % | Mineralinės medžiagos, % |
|---|---|---|---|---|
| Pavasarinis | 17,29 | 2,59 | 81,34 | 0,185 |
| Vasarinis | 17,81 | 3,07 | 72,35 | 0,228 |
| Rudeninis | 18,1 | 3,14 | 75,3 | 0,271 |
Šie rodikliai gali skirtis priklausomai nuo regiono, bičių rūšies ir kitų faktorių, tačiau jie suteikia bendrą vaizdą apie Lietuvos medaus kokybę.
Ekonomiškai skaičiuojant, be gaunamų pajamų iš parduodamo medaus, pelninga yra užsiimti papildoma specializuota veikla - pvz., auginti veislines motinas ar verstis bičių nuodų gavyba. Be to, be medaus versliniuose bitynuose yra galimybė gauti papildomą pridėtinę vertę parduodant vašką, žiedadulkes, bičių duoną, bičių pienelį, pikį ir bičių nuodus.
Šie produktai būtini bičių gyvybei, darbingumui palaikyti, bet jie labai naudingi ir žmogaus organizmui. Bičių produktais vis labiau domimasi, nes jų gydomosios, profilaktinės ir stiprinamosios sąvybės aiškiai veiksmingesnės už daugelio sintetinių preparatų. Įrodyta, kad bičių produktai žmogaus organizmui nekenksmingi, juos galima vartoti natūralius. Taigi, bitininkystės verslo reikšmė labai svarbi, nes šios šakos produktai, medus, pikis, pienelis įneša didelį indėlį į maisto pramonę ir farmaciją.
Visą jūsų „vargą“ atpirks bičių dūzgimas, bitininkaujant įgytas charakterio ramumas ir geranoriškumas. Taip pat ilgaamžiškumas - didžiuma bitininkų gyvena ilgiau nei aštuoniasdešimt metų, nes pas bites blogos nuotaikos neateisi ir dirbdamas nepaskubėsi. Ir svarbiausias atpildas - medus.