Kruopštus maisto tvarkymo patalpų, įrangos ir inventoriaus valymas yra labai svarbus etapas prieš dezinfekciją.
Valymas - procesas, kurio metu pašalinamas matomas užteršimas, pvz., maisto atliekos, nešvarumai ir riebalai nuo paviršių, dažniausiai naudojant vandenį ir ploviklį. Valymo metu mikroorganizmai nėra naikinami.
Dezinfekavimas - procesas, kurio metu ant tam tikro objekto esančių mikroorganizmų koncentracija sumažinama iki saugaus lygio.
Valymas apima kelis etapus:
- Valymas, kurio metu nuo paviršių nuvalomi visi maisto likučiai ir paviršiai nuplaunami vandeniu.
- Plovimas, naudojant karštą vandenį ir ploviklį, siekiant pašalinti riebalus ir maisto likučius. Įprastai naudojamas karštas vanduo, kurio rekomenduojama temperatūra ~ 60 °C.
- Skalavimas, kuris reikalingas plovikliui ir likusiems maisto likučiams nuplauti.
- Dezinfekcija, kuri skirta likusiems mikroorganizmams sunaikinti.
Dezinfekcinės medžiagos turi būti tinkamos koncentracijos (per mažos arba per didelės - neveiksmingos), taip pat labai svarbu medžiagų ekspozicija (apdorojimo laikas). Visa reikiama informacija nurodyta gamintojo naudojimo instrukcijoje arba ženklinimo etiketėje.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas įrangai, kurios paviršius yra sudėtinga išvalyti ir dezinfekuoti įprastomis sąlygomis, pvz., maišytuvai, mėsmalės, smulkintuvai, pjaustyklės ir kt.
Indų, inventoriaus džiovinimui rekomenduojama naudoti vienkartinius popierinius rankšluosčius arba leisti išdžiūti natūraliai.
Kaip teisingai valyti, dezinfekuoti, valyti nagų antgalius ir įrankius!
Pagrindiniai Valymo Ir Dezinfekavimo Etapai:
| Etapas | Aprašymas | Svarbūs Aspektai |
|---|---|---|
| Valymas | Pašalinti matomus nešvarumus ir maisto likučius. | Naudoti tinkamus ploviklius ir vandenį. |
| Plovimas | Pašalinti riebalus ir maisto likučius karštu vandeniu su plovikliu. | Rekomenduojama vandens temperatūra ~60°C. |
| Skalavimas | Nuplauti ploviklį ir likusius maisto likučius. | Užtikrinti, kad neliktų ploviklio pėdsakų. |
| Dezinfekcija | Sunaikinti likusius mikroorganizmus. | Laikytis gamintojo nurodymų dėl koncentracijos ir ekspozicijos laiko. |
| Džiovinimas | Išdžiovinti indus ir inventorių. | Naudoti vienkartinius popierinius rankšluosčius arba leisti išdžiūti natūraliai. |
tags: #patalpu #valymo #ir #dezinfekavimo #mokymai