Šašlykai - vienas populiariausių patiekalų, ypač mėgstamas gamtoje ar sode. Norint, kad šašlykai būtų minkšti ir sultingi, svarbu tinkamai paruošti marinatą. Šiame straipsnyje aptarsime vieną iš būdų - gruzinišką šašlykų marinavimo receptą, kuris padės pasiekti puikių rezultatų.
Marinato ingredientai
Gruziniškam šašlykų marinatui reikės šių ingredientų:
- Kiaulienos kumpis (geriausiai be riebalų)
- Svogūnai
- Šašlykų prieskoniai
- Aliejus
- Actas
- Citrinos
Gaminimo eiga
Štai kaip paruošti gruziniškus šašlykus, kad jie būtų minkšti ir sultingi:
- Mėsos paruošimas: Mėsą (geriausiai kiaulienos kumpį be jokių riebalų!!) supjaustykite nemažais gabalais.
- Svogūnų paruošimas: Pridėkite griežinėliais pjaustytų svogūnų.
- Marinato ruošimas: Į mėsą su svogūnais įberkite šašlykų prieskonių, įpilkite šlakelį aliejaus ir neskiesto acto.
- Marinatavimas: Viską gerai permaišykite ir uždenkite dangčiu. Leiskite mėsai pastovėti bent porą valandų. Per tą laiką mėsa išskirs sultis ir šašlykai bus apsemti savo sultimis su prieskoniais.
- Citrinos: Likus 2-3 valandoms iki kepimo, išspauskite 2-3 citrinas ant mėsos.
Štai ir viskas! Po kelių valandų šašlykas bus puikus. O po kelių dienų mėsa bus tokia minkšta, kad ją bus galima valgyti net žalią.
Patarimai
- Jei norite dar minkštesnės mėsos, galite naudoti alų marinavimui.
- Nebijokite acto - tinkamas jo kiekis padės suminkštinti mėsą ir suteiks šašlykams puikų skonį.
- Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
Taip paruoštas šašlykas niekada nebus kietas, o mėsa bus trapi ir tirps burnoje. Skanaus!
Štai lentelė, kurioje palyginamos sprandinės ir kumpio kainos:
| Mėsos rūšis | Kaina (orientacinė) |
|---|---|
| Sprandinė | 18 Lt |
| Kumpis | 13 Lt |
Atminkite, kad kainos gali skirtis priklausomai nuo parduotuvės ir regiono.
Beje, jei neturite laiko marinuoti šašlykus patys, galite jų nusipirkti jau paruoštų. Tačiau atminkite, kad namuose marinuoti šašlykai visada bus skanesni ir kokybiškesni.
Jei norite sužinoti daugiau apie šašlykų marinavimą, rekomenduoju pažiūrėti šį vaizdo įrašą: