Daugelis iš mūsų pakankamai daug laiko praleidžia virtuvėje, todėl norisi, kad ši patalpa būtų įrengta nepriekaištingai. Priklausomai nuo asmeninių įpročių, svajonių virtuvės vizija gali šiek tiek skirtis, tačiau atsižvelgę į kelis pagrindinius patarimus, bet kuriuo atveju šį kambarį galėsite paversti tokiu, apie kokį ir svajojote. Nuo ko reikėtų pradėti pirmiausiai?
Išplanavimas ir erdvė
Kad ir kaip norėtųsi virtuvėje turėti kuo daugiau daiktų, reikia nepamiršti, kad Jūsų svajones gali šiek tiek apriboti kambario dydis. Tiesa, daugelis įrenginių gali būti skirtingų matmenų, tad kruopščiai skaičiuodami ir planuodami, galėsite jų neatsisakyti. Tačiau kalbant apie išplanavimą, kone svarbiausia įsiminti darbinio trikampio taisyklę, kuri byloja apie pagrindinių įrenginių išdėstymą. Šaldytuvas, kriauklė ir viryklė turėtų būti išdėstyti taip, kad sudarytų trikampį, o tarpai tarp jų turėtų siekti 1,5 - 2,4 metrų. Tuomet gaminimas bus kur kas patogesnis.
Virtuvės išplanavimo pavyzdys pagal "darbo trikampio" taisyklę.
Buitinė technika ir prietaisai
Ar virtuvę iš tiesų galėsime vadinti svajonių, iš dalies priklausys ir nuo buitinės technikos. Ji turėtų būti funkcionali, kokybiška ir pritaikyta Jūsų šeimos poreikiams. Pavyzdžiui, jei namiškių skaičius yra didesnis ir Jūs dažnai gaminate namuose, gali praversti dviduriai šaldytuvai. Taip pat atsakingai reikėtų rinktis kaitlentę, orkaitę, gartraukį ir indaplovę. Tokie įrenginiai gali pasiūlyti įvairių papildomų funkcijų, tačiau priklausomai nuo jų, gali skirtis ir kainos, tad reikėtų aiškiai išsigryninti, ko reikia būtent Jums.
Smulki virtuvės technika yra ne mažiau svarbi nei pagrindinė: ji taip pat gali ženkliai paspartinti visus gamybos procesus ir užtikrinti dar didesnį komforto jausmą. Šioje patalpoje dažnai mėgstami virtuvės kombainai, kokteilinės, sulčiaspaudės, mikrobangų krosnelės ar daugiafunkciniai puodai, tačiau pasirinkimas priklausys nuo Jūsų gaminimo įpročių.
Kavos aparatai
Verta pagalvoti ir apie kavos aparatą, kuris galėtų palengvinti šio gėrimo ruošimo procesus ar netgi pasiūlyti naujus jo skonius. Jei vertinate efektyvumą, verta apžiūrėti kapsulinius ir automatinius modelius, o jeigu patys norite įsitraukti į gamybos procesą, labiau tiks pusiau automatiniai kavos aparatai.
Kaip išsirinkti tinkamą kavos aparatą – keli atsakymai
Automatinis kavos aparatas.
Sandėliavimas ir tvarka
Tam, kad virtuvėje sukurtumėte tvarkingą aplinką, labai svarbu pagalvoti apie daiktų sandėliavimą. Nors kai kuriuos prietaisus galėsite laikyti ant stalviršio, jo erdvė bus pakankamai ribota, todėl turėtumėte įsitikinti, kad kitą turtą pavyks sutalpinti spintelėse.
Kavos gėrimo patalpa kaip verslo idėja
Pats verslas gana paprastas, nebrangus ir suprantamas , turi nedaug konkurentų, nes idėja palyginti nauja. Jei pasirinksite tinkamą vietą, verslas visada atneš pinigų, vartotojai yra daugybė žmonių, einančių pro tokį tašką, taip pat kavos žinovai, kurie specialiai vėl ir vėl sugrįš į jūsų vietą išgerti mėgstamo gėrimo. Toks kavos punktas nuo standartinių savitarnos kavos aparatų skiriasi tuo, kad šalia skanios kavos galima įdėti maišymo lazdeles, stiklinius dangtelius, įvairius sirupus, papildomą cukrų, cinamoną, kardamoną ir daug daugiau. Taikant tinkamą požiūrį, toks verslas greitai atsipirks.
Vietos parinkimas
Paprastai toks kavos punktas įrengiamas perpildytose vietose. Palaukite, kol atvyks viešasis transportas: autobusų stotelės, traukinių stotys. Pažymėkite paslaugas žemėlapiais . Turite užregistruoti savo tašką „Google Maps“, „Yandex Maps“ ir kituose žemėlapiuose. Kai žmogus nori kavos, jis ko nors ieško šalia ir, kaip taisyklė, tokiais atvejais gelbsti įvairios aplikacijos su miesto žemėlapiu išmaniajam telefonui.
Reklama ir lojalumo programos
Tikslinė reklama, norėdami sulaukti gero klientų antplūdžio, galite pradėti akciją, sumažinę kavos puodelio kainą, taip kiekvienas išmėgins naują, kokybišką ir skanų produktą. Net ir degustaciją nėra taip sunku įgyvendinti, kai yra bent kiek srauto. Tai taip pat pritrauks naujų klientų, kurie greičiausiai taps jūsų nuolatiniais klientais. Pavyzdžiui, veiksmas: „Kava tau ir tavo draugui!“. Pirmą savaitę nustatėme kavos puodelio kainą - 1,20 eur., taip dirbtinai nemažindami paties gėrimo kainos (jei gėrimas per savaitę pabrangsta dvigubai, paklausą bus sunku išlaikyti), bet suteikiame klientui dovaną kavos puodelį. Lojalumo programa. Įprastas ir patogus nuolatinių klientų pritraukimo formatas. Žmonės bus dažni pirkėjai, jei bus poreikis, ir net norės būti su jumis, nes siūlote papildomai sutaupyti. Dar viena lojalumo programos versija: „Pirkdami pas mus kavą kas trečią puodelį gauni perpus pigiau!“.
Baldai ir saugumas
Baldai. Kamera papildomam saugumui. Atsipirkimas labai priklauso nuo jūsų investicijų, ne tik finansiškai, bet ir nuo laiko bei pastangų, kurias skiriate plėtojant savo verslą.
Sėkmės istorijos
Vieni kavą ruošia skubantiems miestiečiams, kiti - reikliems kavos entuziastams. Bent jau tokių atsakymų dažniausiai sulaukdavome, kol apsilankėme Naujamiestyje. Anksčiau atvažiuodavau į šį T. Ševčenkos gatvės kiemą ir nervindavausi, kad neturiu kur pastatyti automobilio. Dabar to nebejaučiu, nes sakau, kad tai - potencialūs mūsų kavos gėrėjai, - paaiškino viena iš keturių „16i kava“ įkūrėjų Simona Didvalytė. - Tiesiog norime tiekti žmonėms kavą, arbatą, ryto sumuštinius. Mūsų istorija susideda iš mažų gabaliukų ir, žinoma, daugiau tai darome savo širdžiai.“
"16i kava": Maža kavinė su didele idėja
Kai mes kalbame apie savo „16i kava“ identitetą, sakome, kad ant „i“ buvo sudėti visi taškai. Nors tai yra mūsų adresas, sakome, kad ir rajonui sudėliojome visus taškus ant „i“. Tai atsitiko ir mūsų komandoje. Prieš penkerius metus ketverius metus gyvenau aukštą kavos kultūrą puoselėjančiame Stokholme, Švedijoje. Labai norėjau turėti mažą kavinę. Pačia kava tiek nesidomėjau, bet man patiko kavinių atmosfera - žmonės mažose kavinių erdvėse. Grįžau iš Švedijos ir nors imtis kavinės verslo pritrūkau drąsos, nenumečiau šalin šios idėjos ir žinojau, kad ilgainiui ją įgyvendinsiu.
Viena iš keturių kavinės įkūrėjų - Simona Didvalytė.
Viena iš keturių kavinės įkūrėjų - Simona Didvalytė. To paties lofto ketvirtajame aukšte pradėjau dirbti kūrybos agentūroje „Dadada“. Prieš metus jos kūrybos vadovas Martynas Birškys su iš Didžiosios Britanijos trumpam grįžusiu broliu Ignu Birškiu važinėjo po Vilnių ir dairėsi į čia esančias kavines su mintimi, kad norėtų atidaryti ir savąją. Igno, gyvenančio Velse, aistra buvo kava. Aš jiems papasakojau savo turėtą viziją, tikėdamasi duoti patarimą, o jie, išklausę mane, pakvietė dirbti kartu. Taip ir rutuliojosi - galvojome, kur atidaryti kavinę, nes vietų Vilniuje ir taip buvo daug. Nusprendėme, kad kavinę kursime tada, kai atsiras tam tinkamos patalpos šalia mano darbo, nes iš keturių mūsų partnerių du gyvena Didžiojoje Britanijoje. Staiga šios patalpos atsirado. Sakėme, kad užtenka kalbėti, reikia dirbti. Turėjome labai aiškią viziją, nes kiekvienas mūsų komandos narys yra savo srities žinovas. Martynas kartu su dizaineriais kūrė identitetą, aš užsiėmiau organizaciniais klausimais, Ignas žinojo kokį kavos aparatą, kokias kavos pupeles ir puodelius naudosime. Jis tapo mūsų kavos šefu.
Gramdytos patalpų sienos ir taip buvo žalios, bet panaudotu modernesniu žalios atspalviu buvo siekiama prisiminti ir mokyklos laikų sienas. Rinkomės iš daug pavadinimų. Finale turėjome kelis pavadinimus, bet norėjome, kad jis atspindėtų, jog čia turėsime kavos ir arbatos. 16i - tai yra šio namo adresas. Tai nėra labai originalu, bet turime didelę problemą. Kai žmonės ieško „Dadada“, niekas neranda taip pažymėto namo. Nusprendėme pasivadinti „16i kava“, kad paklydę galėtų užsukti pas mus ir to paklausti. Mūsų logotipe yra 16 „i“ raidžių. Turime šešiolika „16i“ kombinacijų. Kai rinkome pavadinimą, sakiau, kad jei išsirinksime esamą, pasidarysiu tatuiruotę. Dabar kolegos klausia, kada ją pasidarysiu. Tada tik juokavome.
Šukavome aplinką ir pastebėjome, kad aplink mus matyti tik dirbantys žmonės, kurie 17 val. išskuba į namus ar į darželius pasiimti vaikų. Norime edukuoti rytinę kavos kultūrą. Matome, kad ji didėja ir vis daugiau žmonių domisi kava, arbata, vaikšto į kavines. Dabar, kol dar yra šalta, ryte iš automobilio išlipę žmonės nemato nieko ir traukia tiesiai į biurus. Mes tikime, kad jie gali užeiti kavos ir trumpam pabėgti iš namų neieškodami nieko per daug ypatingo.
Išskirtinumas
Jeigu ieškotume išskirtinumų, galėtume sakyti, kad išsiskiriame tuo, jog orientuojamės į Naujamiesčio rajoną, į savo kaimynus. Todėl mes ir ieškojome mažų patalpų - mes esame maži. Užimame vos 20 kvadratinių metrų. Tiekdami gerą kavą ir investuodami į vandens valymą, kad kavai pavyktų atsiskleisti, nekomunikuojame to, kad esame kavos ekspertai. Norime, jog žmogus išgertų skanios kavos ir trauktų savo keliu, bet jei jis ateina, domisi ir sugrįžta dėl kavos - mums dar smagiau. Yra dalis žmonių, kurie kava nesidomi ir matosi, kad jų nereikia klausti, ar kava jiems buvo skani, ar ne - jie tiesiog užėjo. Kiti ateina su kritiška akimi, matosi, kad jiems patinka. Sakyčiau, kad mūsų išskirtinumas - geografinis. Nesakome, kad vieninteliai darome tokią skanią kavą ir ją specialiai skrudiname. Mums kavą skrudina puikūs žmonės.
Už baro besišypsanti Irina atvyko iš Kijevo, Ukrainos, ir yra vieno iš „Dadada“ dizainerių žmona.
Už baro besišypsanti Irina atvyko iš Kijevo, Ukrainos, ir yra vieno iš „Dadada“ dizainerių žmona. Ji bendrauja anglų, rusų kalbomis, sparčiai mokosi lietuvių. Kaip pasakoja Simona, dalis klientų į kavinę užsuka tik dėl Irinos: „Kokia kavinė didelė ar maža bebūtų, barista yra jos veidas.“
Naujamiesčio atmosfera mums yra labai svarbi ir tinkama eksperimentams. Mūsų įėjimas - netoli lifto šachtos, pavasarį ir ten žadame pastatyti keletą staliukų. Žmonės, kurie domisi interjeru, sako, kad jiems čia gražu. Kai kurie, žinantys mažiau, sako: „O, geras! Atsidarėte nepabaigę lubų.“ Yra visokių komentarų. Mūsų pagrindinė taisyklė kuriant interjerą buvo pagalvoti apie detales, bet taip, kad įėję žmonės negalvotų, jog buvo pagalvota per daug. Kaip ir sienas glaisčiusiems meistrams vis sakėme, kad jie to nedarytų per daug gražiai. Jie to vis negalėjo suprasti ir manė, kad vėliau sakysime, jog netinkamai išlygino sienas. Baldus - kavos barą ir staliukus - gamino Igno tėtis, Martyno žmona gamino lempas, plakatai iš kolekcijos „Paryžius“ yra „Dadada“ dizainerės darbas, gėles padovanojo mano pusseserė. Visi prikišo savo nagus. Atrodo, kad tokie dalykai vyksta tada, kai esi studentas, bet man tai labai miela.
Kavinės sienas puošia du „Dadada“ dizainerės darbai iš kolekcijos „Paryžius“.
Jeigu augtume ir norėtume atidaryti dar vieną kavinę, manau, taikytumėmės prie naujos aplinkos, bet išlaikytume savo identitetą - atrodytume taip, lyg ten būtume jau apie 25 metus ir nebūtume pasikeitę. Jei matosi laidai, tai tebūnie jie matosi. Jei kas įskils, ir tada viskas bus gerai. Kai nešėme barą, buvome labai atsargūs, o Ignas sakė, kad nieko tokio, jei kas ir nukristų - gal daiktas kažką įlenktų, sudužtų, pakeistų. Prieš daug daug metų užsukę į barą sakydavome, kad jei nėra vietos atsisėsti, reikėtų ten nepasilikti. Dabar tokio sakinio nebėra - atėjęs į barą tu stovi ir bendrauji toliau. Iš Stokholmo laikų atsimenu, kai atėjus į kavinę ji būdavo perpildyta, tekdavo laukti eilėje lauke, kaip žmonės sulaukę savo eilės mandagiai užsisakydavo kavos ir toliau bendraudavo. Svajoju, kad ir čia, kaip Stokholme, žmonės stovėtų, liestųsi nugaromis, įeitų, nors ir nebūtų galimybės įeiti.
Atsižvelgėme į kolektyvą, bet iš esmės tai buvo mūsų kavos šefo Igno įtaka. Jis norėjo „Yallah“ kavos ir „Waterloo“ arbatos. Pagalvojome ir apie tuos žmones, kurie labiau mėgsta arbatą. Kava yra užsisakoma natūraliai, o kad būtų užsisakoma arbata, reikia papasakoti, kad jos yra ir ji yra skani. Turime „Earl Grey“ su bergamotės eteriniu aliejumi, „English Breakfast“, baltos, pipirmėčių ir japoniškos žaliosios arbatų, arbatos su mandarinais ir imbieru. Dalis arbatos yra organinė. „Waterloo“ įmonė ilgą laiką netiekė žaliosios arbatos, nes nerado tokios, kokia jiems tiktų. O dabar jau rado. Kiekvieną kartą užsisakius arbatos žmogui duodame ir smėlio laikrodį. Ant kiekvienos arbatos pakuotės būna parašyta, kiek laiko turime laikyti arbatžoles - 3 minutes, 4 minutes ar 5 minutes. Organišką karšto šokolado gėrimą „Hot Chocy“, turintį mažiau cukraus, dažniau užsisako mamos su vaikais. Tiems, kurie nemėgsta nei kavos, nei arbatos, turime „Club-Mate Cola“ ir „Club-Mate Granat“ limonadų.
Organiškas karšto šokolado gėrimas „Hot Chocy“.
Ignas moka jausti poskonius ir ataskonius, o „Yallah“ kava jam yra skaniausia kada nors ragauta kava. Jis susipažino su vaikinais iš „Yallah“, kurie skrudina kavą mažame fabrikėlyje Didžiojoje Britanijoje. Jų konceptas - vis keisti kavos pupeles. Dabar mes geriame vidutiniškai skrudintas pupeles iš Kosta Rikos. Kita siunta iš Nikaragvos bus labai reikšminga, nes ten esančiame miestelyje jie padeda valyti vandenį, kurį gers vaikai. Kiekvieną kartą gerdami kavą mes juos remsime. „Yallah“ mus palaiko ir džiaugiasi, nes esame pirmieji jų klientai už Didžiosios Britanijos ribų, o mes džiaugiamės, kad mes Lietuvoje pirmieji turime jų kavos.
Su arbatinuku žmonės gauna ir trijų dalių smėlio laikrodį. Jeigu arbatžolėms pritraukti reikia 3 minučių - stebimas laikrodis su oranžiniu smėliu, 4 minučių - laikrodis su mėlynu smėliu, 5 minučių - laikrodis su žaliu smėliu.
Kava. Espresso, long black, latte, flat white, cappuccino, mocha, filter V60. Kainos - nuo 1,40 Eur iki 2,20 Eur. Arbata - 1,30 Eur. Karštas šokoladas - 1,60 Eur.
Užkandžiai. Sumuštiniai (tiks ir vegetarams), brownie, pyragaičiai.
Darbo laikas: Pirm.-Penkt.: 8:00-16:00
Kavinė „16i kava“, T. Ševčenkos g. 16 i, Vilnius.
Skaitydami įsivaizdavote kavos aromatą ir užsimanėte kavos. Tarp žmonių, kuriems kavos gėrimas yra vidutiniškas veiksmas, yra ir žinovų.