Konservavimas - tai puikus būdas išsaugoti sezoninius vaisius, daržoves, mėsą ar žuvį ilgesniam laikui. Nors daugelis žmonių konservavimui naudoja stiklainius, skardinės turi nemažai privalumų, ypač didesniais kiekiais ar transportuojant produktus.
Šiame straipsnyje aptarsime konservų skardinių uždarymo aparatų nuomą, kainas ir kitus svarbius aspektus, susijusius su konservavimu skardinėse.
Kodėl verta rinktis skardines?
- Praktiškumas: Skardinės žymiai geriau tinka transportavimui nei stiklainiai, nes nelaimės atveju nebus stiklo šukių.
- Efektyvumas: Dideliems kiekiams konservuoti skardinės yra patogesnės ir greičiau uždaromos.
Skardinių uždarymo aparatai: tipai ir savybės
Apvalių metalinių konservų dėžučių uždarymo įrenginiai MYXUM CSM tipo skirti uždarinėti apvalias (d)83,4mm ar 99,0 mm ir iki (h)160,0 mm aukščio dėžutes. Šiais įrenginiais galima uždarinėti mūsų tiekiamas dėžutes Nr.2 (160gr.)(d)99,0 mm X (h)24,0 mm, Nr.3 (240gr.)(d)99,0 mm X (h)38,0 mm.
Uždarymo įrenginiai yra nesudėtingi ir nesunkiai valdomi.
Konservavimo procesas skardinėse
Sandariai uždarytą metalinę konservų dėžutę reikia sterilizuoti aukštoje temperatūroje. Autoklavai gali būti elektriniai, dujiniai ar kaitinami garais. Konservavimo namuose proceso palengvinimui, kokybės kontrolei ir pagerinimui gali būti naudojami papildomi pagalbiniai įrankiai ir įrenginiai.
Autoklavas konservuotiems maisto produktams Maisto sterilizatoriai ir pasterizatoriai iš 33-175L
Autoklavo naudojimas
Procesas vyksta taip : sudėjus stiklinius indelius į autoklavą užpilu iš pradžių šiltu vandeniu po to karštu (kad nesprogtų stikliniai indeliai) slėgis 1.5 - 1.7 atm. verdu ant vienos dujinės ringės. Virimas vyksta lygiai tris valandas iki temper. 115 laipsniu. Slėgis 5.5 - 6 atm. Išjungus po 10 min išnešu į balkoną (rudenį, žiemą). Sekančią dieną vakare išimu. Ir taip 5 metai. Vieną kartą buvo atitrūkęs indelio dugnas matomai stiklo brokas, gal iskilęs buvo nepastebėjau. Neseniai bandžiau ir stiklinius ir metaline bankes kartu gavosi puikiai. 120 laipsniu jau daug skonis į blogesnę pusę. Autoklavą apdengiu (šonus) brezentu su folga virimas sutrumpėjo nuo 3,5 val iki 3,0. Bandysiu dar daryti su tarpine medžiaga (storinsiu brezentą ) ir folga gal dar sutaupysiu virimo laiko.
Svarbu: kaitinti autoklave iki 110 laipsniu. Jei daugiau, tai spirgai lieka skarbonkei.
Skardinės ir jų kainos
Mes siūlome sandarią metalinę konservų tarą, kuri gaminama iš baltos alavuotos ir chromuotos lakuotos skardos ar lakuoto aliuminio juostos. Mūsų tiekiamų konservų dėžučių Nr.3 (240gr.)(d)99,0 mm X (h)38,0 mm. ir Nr.6 (270gr.)(d)83,4 mm X (h)52,0 mm.
Na priklauso kiek ir kokiu atstumu veži. o už kilogramą mokėti 10 Lt. tikrai nėra daug, kai kilogramą sudaro 4 skardinės ir skardinės kaina gaunas 2,5 Lt.
Skardinių kainos pavyzdys
Man vežant 75 km į vieną pusę trečiametį šerną skardinės savikaina gaunas - 3 Lt.
Pastarąjį kartą buvo apie 2.1Lt./vnt.
Receptai ir patarimai
1kg. mėsos 18 g. 1. verdamai žverienai - "tušonkei" turi būti min. - 1kg mėsos - 20g druskos. leistina norma iki 23 g., bet čia jau kas mėgsta sūriai.
18gr.druskos 1kg. prieskoniu pagal skoni.
Alternatyvos: stiklainiai su užsukamais dangteliais
Paciam neteko, bet kolega vien ir naudoja uzsukamus dangtelius ant stiklainiu ir jokiu problemu.
Rūkymas
Vilniuj ruko kazkur seskinej. Tiksliai nezinau. Šeškinėj. kylant nuo centro į kalną, kairėj ant kalno yra senas Šeškinės nuosavų namų rajonas. Jei gerai prisimenu tai mėsos/dešrų rukykla yra į dešine antroje (Anykščių g.) gatvėje. Nuosavas namas važiuojant Anykščių g. link Želvos g. iš kairės pusės. Na papuoles į Anykščių g. Ruko tikrai gerai, bet reikia tik patikslinti kada priima produkciją rūkimui.
As vezu i Jasiunus. Padaro neblogai.
Patarimas: Patarimas yra tai, ko mes klausiame jau žinodami atsakymą, bet norime, kad būtume jo nežinoję.