Gamybinės patalpos turi atitikti daugybę reikalavimų, užtikrinančių saugią ir efektyvią darbo aplinką. Šie reikalavimai apima higienos normas, saugos reikalavimus, maisto tvarkymo reikalavimus (jei taikoma) ir kitus svarbius aspektus.
Bendrieji reikalavimai
MT vadovas savo darbe vadovaujasi Lietuvos Respublikos įstatymais, Lietuvos Respublikos Vyriausybės nutarimais, kitais teisės aktais, reglamentuojančiais maisto produktų tiekimą, maisto tvarkymo vietos įrengimą, maisto tvarkymą, maisto saugos bei pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose nustatytus reikalavimus, įstaigos įstatais, įstaigos direktoriaus įsakymais, įstaigoje galiojančia kolektyvine sutartimi, įstaigos darbo tvarkos taisyklėmis, įstaigos elgesio kodeksu, antikorupciniu elgesio kodeksu, įstaigos smurto ir priekabiavimo prevencijos politika, asmens duomenų tvarkymą reglamentuojančiais teisės aktais, oficialios informacijos teikimo žiniasklaidai ir kitiems informacijos skleidėjams tvarka, darbo saugos ir priešgaisrinės saugos taisyklių reikalavimais bei šios pareigybės aprašymu.
MT vadovas turi žinoti, mokėti ir išmanyti: valstybinę kalbą; darbuotojų saugos ir sveikatos, priešgaisrinės saugos, civilinės saugos, aplinkos apsaugos bei higienos ir sanitarijos reikalavimus; Maisto tarnybos darbuotojų funkcijas ir atsakomybes; galiojančią Lietuvos higienos normą HN „Maisto higiena“; galiojančią Lietuvos higienos normą HN „Sveikatos priežiūros įstaigos. Įnfekcijų kontrolės reikalavimai“.
Darbo sauga ir sveikata
MT vadovas atsako už įstaigoje galiojančių darbo tvarkos taisyklių, vidaus tvarkos taisyklių, elgesio kodekso, antikorupciniu elgesio kodekso, įstaigos smurto ir priekabiavimo prevencijos politikos, asmens duomenų tvarkymą reglamentuojančių teisės aktų, oficialios informacijos teikimo žiniasklaidai ir kitiems informacijos skleidėjams tvarkos, darbo saugos ir priešgaisrinės saugos taisyklių reikalavimų bei kitų lokalinių teisės aktų pažeidimus.
MT vadovas turi teisę reikalauti darbdavio užtikrinti optimalias darbo sąlygas (patalpos, įrenginiai, higieninės sąlygos, apsaugos priemonės, aparatūros priežiūra bei jos atnaujinimas).
Priešgaisrinė sauga
Svarbu laikytis priešgaisrinės saugos taisyklių.
Higienos reikalavimai
Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas higienai, ypač jei patalpose tvarkomas maistas.
MT vadovas užtikrina Palangos reabilitacijos filialo „Pušynas“ Maisto tarnybos darbuotojų geros higienos praktikos taisyklių laikymąsi, savalaikį ir teisingą savikontrolės žurnalų pildymą.
Aplinkosauga
Būtina laikytis aplinkosaugos reikalavimų.
Maisto tvarkymo patalpų reikalavimai
Jei gamybinėse patalpose tvarkomas maistas, taikomi papildomi reikalavimai.
MT vadovas savo darbe vadovaujasi Lietuvos Respublikos įstatymais, Lietuvos Respublikos Vyriausybės nutarimais, kitais teisės aktais, reglamentuojančiais maisto produktų tiekimą, maisto tvarkymo vietos įrengimą, maisto tvarkymą, maisto saugos bei pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose nustatytus reikalavimus.
MT vadovas turi žinoti, mokėti ir išmanyti: galiojančią Lietuvos higienos normą HN „Maisto higiena“; pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose tvarką, patvirtintą Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro, geros higienos praktikos taisykles viešojo maitinimo įmonėms; dietetikos principus, dietinio maitinimo organizavimo tvarką, dietinio maisto gamybos technologiją ir maitinimosi higieną; valgiaraščio sudarymo principus.
MT vadovo pareigos ir funkcijos: paruošti filiale gaminamų patiekalų technologines korteles ir kontroliuoti, kad patiekalai būtų gaminami vadovaujantis jų aprašymais; pagal esamas dietas ir patvirtintus perspektyvinio valgiaraščio planus organizuoti saugių ir kokybiškų patiekalų gamybą, užtikrinant savalaikį jų patiekimą pacientams; organizuoti ir užtikrinti saugų ir kokybišką Palangos reabilitacijos filialo „Pušynas“ kavinės darbą.
MT vadovas atsako už Lietuvos Respublikos įstatymų, nutarimų, Sveikatos apsaugos ministro įsakymų ir kitų teisės aktų, reglamentuojančių maisto produktų tiekimą, maisto tvarkymo vietos įrengimą, maisto tvarkymą, maisto saugos bei pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose nustatytų reikalavimų nesilaikymą.
MT vadovas vykdo dietinių patiekalų gamybos patalpų, įrangos, inventoriaus, teritorijos higieninę-sanitarinę ir techninę priežiūrą, atliekų surinkimo ir išvežimo, maisto produktų sandėliavimo kontrolę.
Palangos reabilitacijos filialo „Pušynas“ Maisto tarnybos vadovo pareigybės aprašyme nurodoma, kad metuose kartą MT vadovas tikrinasi sveikatą ir kartą per 5 metus išklauso higieninių įgūdžių kursus.
Atsakomybė
MT vadovas atsako už pareigų, numatytų šiame pareigybės aprašyme, netinkamą vykdymą ar nevykdymą; už gaminių, medžiagų ir produktų grobstymą bei vagystes; Lietuvos Respublikos įstatymų, nutarimų, Sveikatos apsaugos ministro įsakymų ir kitų teisės aktų, reglamentuojančių maisto produktų tiekimą, maisto tvarkymo vietos įrengimą, maisto tvarkymą, maisto saugos bei pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose nustatytų reikalavimų nesilaikymą; savo kompetencijos ribose atsako už savo darbo rezultatus ir jų kokybę, aplaidumą darbe, netinkamą jam priskirtų pareigų vykdymą ar nevykdymą, etikos ir deontologijos reikalavimų pažeidimą, taip pat pareigų viršijimą ir / ar piktnaudžiavimą tarnybine padėtimi Lietuvos Respublikos teisės aktų nustatyta tvarka; konfidencialios informacijos, darbuotojų asmens duomenų bei kitų tarnybinių paslapčių atskleidimą.
MT vadovas atsako už neteisingų, melagingų statistikos, privalomųjų atskaitomybės duomenų ir kitos informacijos teikimą; žalą, padarytą įstaigai, dėl savo kaltės ar neatsargumo; įstaigoje galiojančių darbo tvarkos taisyklių, vidaus tvarkos taisyklių, elgesio kodekso, antikorupciniu elgesio kodekso, įstaigos smurto ir priekabiavimo prevencijos politikos, asmens duomenų tvarkymą reglamentuojančių teisės aktų, oficialios informacijos teikimo žiniasklaidai ir kitiems informacijos skleidėjams tvarkos, darbo saugos ir priešgaisrinės saugos taisyklių reikalavimų bei kitų lokalinių teisės aktų pažeidimus.
MT vadovas atsako už tai, kad dirbant su kasos aparatu būtų laikomasi visų teisės aktų reikalavimų.
MT vadovas rūpinasi Palangos reabilitacijos filialo „Pušynas“ Maisto tarnybos ilgalaikio ir trumpalaikio turto apsauga.
Personalo kvalifikacija
Į viešosios įstaigos Respublikinės Klaipėdos ligoninės Palangos reabilitacijos filialo „Pušynas“ Maisto tarnybos vadovo pareigas priimamas asmuo Lietuvos Respublikos teisės aktų nustatyta tvarka turintis aukštojo mokslo kvalifikaciją, įgytą baigus ne žemesnes nei neuniversitetines (kolegines) studijas, arba jai lygiavertę aukštojo mokslo kvalifikaciją arba aukštesnįjį, arba iki 2009 m. įgytą aukštesnįjį, arba iki 1995 metų įgytą specialųjį vidurinį išsilavinimą, ne mažesnę kaip 1 metų patirtį viešo maitinimo organizavimo srityje, gerus darbo kompiuteriu įgūdžius, išmanantis su higiena ir sauga darbe susijusius norminius aktus, gebantis apdoroti ir susisteminti informaciją, turintis organizacinių ir bendravimo įgūdžių, atidus, proaktyvus ir kūrybiškas.
MT vadovas ugdo pavaldžius darbuotojus, atsižvelgiant į įstaigos bei jų profesinio tobulėjimo poreikius, organizuoti reikiamus profesinio tobulėjimo ir kvalifikacijos kėlimo mokymus.
MT vadovas instruktuoja pavaldžius darbuotojus darbų saugos, priešgaisrinės ir civilinės saugos darbo vietoje klausimais, registruoti tai atitinkamos formos žurnaluose.
MT vadovas kontroliuoja Palangos reabilitacijos filialo „Pušynas“ Maisto tarnybos darbuotojų darbo tvarkos taisyklių, sanitarijos ir higienos, darbų saugos, priešgaisrinės saugos ir įrengimų eksploatacinių reikalavimų ir taisyklių laikymąsį.
MT vadovas kontroliuoja Palangos reabilitacijos filialo „Pušynas“ Maisto tarnybos darbuotojų darbo ir poilsio laiko režimą, sudaryti darbo ir atostogų grafikus, pildyti darbo laiko apskaitos žiniaraščius.
MT vadovas užtikrina Palangos reabilitacijos filialo „Pušynas“ Maisto tarnybos darbuotojų darbo drausmę.
MT vadovas periodiškai organizuoja pavaldžių darbuotojų susirinkimus, spręsti kylančias problemas ir konfliktines situacijas, užtikrinti darbingą ir kolegišką mikroklimatą.
MT vadovas domisi teisės aktais bei jų pakeitimais, kurie tiesiogiai susiję su maitinimo bei darbo organizavimu gydymo istaigose, ir, vadovaujantis jais, koreguoti vidaus dokumentus.
MT vadovas nedelsiant informuoja tiesioginį ir RKL MT vadovą apie pastebėtus nekvalifikuotus darbuotojų veiksmus, grubumo su pacientais atvejus, darbo pareigų, darbo tvarkos taisyklių pažeidimus, neatvykimo į darbą ir kitus pažeidimus, mikrotraumas, nelaimingus atsitikimus ir kt.
MT vadovas nedelsiant informuoja tiesioginį ir RKL MT vadovą atsiradus būtinybei atsitraukti nuo darbo dėl svarbių asmeninių priežasčių, negalint laiku atvykti ar visai negalint atvykti į darbą, nurodant atsitraukimo nuo darbo, vėlavimo ar neatvykimo į darbą priežastis.
MT vadovas tobulinti profesinę kvalifikaciją Lietuvos Respublikos teisės aktų numatyta tvarka.
Metuose kartą MT vadovas tikrinasi sveikatą ir kartą per 5 metus išklauso higieninių įgūdžių kursus.
Darbo užmokestis
Mėnesio atlyginimas nuo 2200,00 Eur.
Išvados
Laikantis visų šių reikalavimų, galima užtikrinti saugią, efektyvią ir higienišką darbo aplinką gamybinėse patalpose.