Mažmeninės prekybos patalpų reikalavimai Lietuvoje

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) informuoja, kad nuo 2008 m. spalio 26 d. įsigaliojo nauji Maisto tvarkymo subjektų patvirtinimo ir registravimo reikalavimai. Šie reikalavimai skirti supaprastinti maisto verslo pradžią ir veiklą.

Nauji reikalavimai ir supaprastinimai

Nuo šiol, norintiems pradėti maisto verslą, gauti Maisto tvarkymo subjekto pažymėjimą ar užsiregistruoti, sutrumpės laikas, reikės pateikti mažiau dokumentų. Taip pat nereikės pateikti Sveikatos apsaugos ministerijos visuomenės sveikatos centrų apskrityse išduotų Maisto tvarkymo subjekto visuomenės sveikatos saugos ekspertizės protokolų, darbuotojų sveikatos žinių pažymėjimų, asmenų medicininių knygelių dėl leidimo dirbti ir kt.

Anksčiau Maisto tvarkymo subjekto pažymėjimus maisto tvarkytojai gaudavo per 10 darbo dienų nuo dokumentų pateikimo dienos, o dabar juos gaus per 5 darbo dienas.

Subjektams, kurie nedaro tiesioginės įtakos maisto saugai ir kokybei, pažymėjimai bus išduodami be veiklos sąlygų įvertinimo vietoje. Tai galioja:

• Vaistinėms
• Kioskams
• Išvežiojamąja prekyba užsiimantiems asmenims
• Sezoninėms prekybos įmonėms
• Asmenims, užsiimantiems mažmenine prekyba iš automatų, prekiaujantiems tik negreitai gendančiais fasuotais maisto produktais
• Asmenims, užsiimantiems maisto išdalijimu, maitinimu ir prekyba renginių metu
• Turgaviečių prekiautojams (prekiaujantiems maistu pagal verslo liudijimus)
• Ne maisto prekių parduotuvėms (degalinėms), kuriose prekiaujama negreitai gendančiais fasuotais maisto produktais
• Prekybai laikinose patalpose
• Viešbučiams (tiekiantiems pusryčius) ir kt.

Šie verslininkai Maisto tvarkymo subjekto pažymėjimus veiklai gaus per 5 darbo dienas.

Maisto tvarkymo subjektai (maisto produktų gamybos, viešojo maitinimo, didmeninės ir mažmeninės prekybos, fasavimo ir pakavimo, tiekimo įmonės), darantys tiesioginę įtaką maisto saugai ir kokybei, bus tvirtinami kaip ir anksčiau, įvertinant maisto tvarkymo veiklos sąlygas vietoje.

Pagal naujuosius reikalavimus, teritorinės VMVT registruos visus maisto tvarkymo subjektus, kurie anksčiau nebuvo registruojami. Tai tiesioginės įtakos maisto saugai ir kokybei nedarantys, užsiimantys prekyba internetu ar logistika (maisto produktų iškrovimu ar pakrovimu, užsakymų iš klientų apdorojimu, maisto produktų paskirstymu). Jie bus užregistruojami per 3 darbo dienas.

VMVT direktorius Kazimieras Lukauskas teigė: „Stengiamės mažinti administracinę naštą pradedantiems ar jau vykdantiems savo veiklą maisto tvarkytojams. Paprastinamas ne tik patvirtinimas ir registravimas, lengviau įgyvendinami reikalavimai patalpoms, gaminamos produkcijos tvarkymui. Tačiau valstybinė kontrolė, paremta rizikos analize, išlieka. Verslininkai privalo laikytis nustatytų maisto saugos ir higienos reikalavimų, nes jie atsako už vartotojams tiekiamo maisto saugą ir kokybę“.

Maisto tvarkymo subjekto patvirtinimas - kai apskričių, miestų ar rajonų teritorinės VMVT suteikia teisę užsiimti maisto tvarkymu, išduodant Maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimą. Maisto tvarkymo subjekto registravimas - kai suteikiama teisė užsiimti maisto tvarkymu ir ji patvirtinama suteikiant atpažinimo numerį.

Maisto kontrolės statistika

Per 2008 metų tris ketvirčius VMVT vykdė valstybinę maisto kontrolę 22 333 maisto tvarkymo objektuose. Lyginant su 2007 m. I-III ketv. kontrolės duomenimis, maisto tvarkymo subjektų skaičius padidėjo 466 (2 %). Analizuojant kelerių metų duomenis, išryškėja negyvūninių maisto produktų gamybos įmonių mažėjimo ir viešojo maitinimo, prekybos įmonių didėjimo tendencija.

Nauji reikalavimai paskelbti „Valstybės žiniose“ (2008-10-25, Nr. 123-4693).

RVASVT sistemos principai

Siekiant užtikrinti maisto saugą, didmeninės ir mažmeninės prekybos įmonėms svarbu laikytis RVASVT (Rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų) sistemos principų. Šios Geros higienos praktikos taisyklės didmeninės ir mažmeninės prekybos maisto produktais įmonėms 2019 m. Taisyklių tikslas - pasiekti, kad įmonėje būtų vykdoma vidinė maisto saugos kontrolė, išaiškinami svarbūs jos veiklos etapai ir užtikrinama, kad, remiantis RVASVT sistemos principais, būtų nustatomos, vykdomos, tobulinamos, palaikomos ir peržiūrimos maisto saugos procedūros:

• Atliekama rizikos analizė
• Nustatomi maisto tvarkymo žingsniai, kur maistas gali tapti nesaugus vartoti
• Įsteigiami svarbieji valdymo taškai, kuriuose turi būti atliekama nuolatinė ar periodiška saugos stebėsena bei valdymas.

Didmeninės ir mažmeninės prekybos maisto produktais įmonės pasirengimą ir maisto tvarkymo pradžią pagal šias Taisykles įmonės vadovas tvirtina savo įsakymu. Nuo tos dienos šioms įmonėms nereikalaujama turėti individualios RVASVT principais pagrįstos sistemos - ją atstoja šios taisyklės.

Jeigu kokie nors maisto tvarkymo veiksmai, aprašyti šiose taisyklėse (pvz., transportavimas), įmonėje neatliekami, tai būtina nurodyti įmonės vadovo įsakyme. Jeigu įmonė taiko kitokius ar papildomus maisto tvarkymo žingsnius (ar kitokias saugos užtikrinimo procedūras), pvz., atlieka gyvų žuvų ir akvakultūros tvarkymą, nei nurodyta šiose taisyklėse, tai, siekiant šiuos žingsnius ir (arba) procedūras įvertinti, išanalizuoti ir numatyti reikalingus atlikti prevencijos ar korekcijos veiksmus, būtina pritaikyti visus RVASVT principais pagrįstos sistemos diegimo etapus.

Alkoholio prekybos apribojimai

Lietuvoje galioja tam tikri apribojimai alkoholio prekybai. Šie apribojimai yra nustatyti įstatymais ir reglamentuoja alkoholinių gėrimų pardavimo laiką ir vietas.

Pagal galiojančius įstatymus, draudžiama prekiauti alkoholiniais gėrimais:

• Laisvės atėmimo, karinėse ir sukarintos tarnybos, policijos ir kitose statutinėse, sveikatos priežiūros, ugdymo įstaigose, šių įstaigų ir maldos namų teritorijose.
• Nestacionariosiose mažmeninės prekybos ir viešojo maitinimo vietose.
• Sporto renginių metu.
• Kiekvienų metų rugsėjo 1 dieną.
• Pirmadieniais-šeštadieniais iki 10 valandos ir nuo 20 valandos, o sekmadieniais - iki 10 valandos ir nuo 15 valandos mažmeninės prekybos vietose (išskyrus savivaldybių tarybų ribojamus atvejus).
• Pirmadieniais-šeštadieniais iki 10 valandos ir nuo 20 valandos, o sekmadieniais - iki 10 valandos ir nuo 15 valandos viešojo maitinimo vietose, turinčiose licencijas mažmeninei prekybai alkoholiniais gėrimais.
• Pilstomus alkoholinius gėrimus.
• Alaus, fermentuotų gėrimų, alkoholinių kokteilių grupėms priklausančius alkoholinius gėrimus, kurių tūrinė etilo alkoholio koncentracija yra didesnė kaip 6 procentai, išpilstytus į didesnę negu 0,2 litro tarą, išskyrus atvejus, kai šie gėrimai išpilstyti į stiklinę, keraminę, medinę ar metalinę tarą.

Alkoholinių gėrimų pardavėjai turi teisę iš visų alkoholinius gėrimus perkančių asmenų reikalauti pateikti asmens tapatybę liudijantį dokumentą, o kai yra abejonių, kad asmuo yra jaunesnis negu 25 metų, privalo iš perkančio alkoholinius gėrimus asmens reikalauti pateikti asmens tapatybę liudijantį dokumentą.

Chronologija keitimų

tags: #reikalavimai #mazmenines #prekybos #patalpoms