Meduolių Receptas Be Medaus: Šventinis Gardėsis Jūsų Namams

Myliu pasiruošimą Kalėdoms, o meduolių kepimą - ne mažiau. Šiandien noriu pasidalinti receptu, kaip pasigaminti skanius meduolius be medaus, kurie puikiai tinka šventiniam stalui ar kaip dovana artimiesiems.

Jau aštuonerius metus iš eilės kepu meduolius. Turime tradiciją pirmąją partiją iškepti dar gerokai prieš šventes, pavyzdžiui, lapkričio viduryje. Visi namai būna apversti aukštyn kojom, bet kaip kvepia Kalėdom! Tuos pirmuosius meduolius dažniausiai suvalgom tiesiog šiaip - su arbata ar kava, ar su šokoladu kvepiančia kakava.

Todėl likus mėnesiui ar trims savaitėms iki švenčių, aš kepu juos vėl, ir šįkart paslepiu kur nors iki Kalėdų ryto. Sudedu juos į švarią kartoninę dėželę, šalia padedu ir porą obuolių iš sodo, sandariai uždengiu; obuoliai per tą laiką pamažu vysta ir džiūsta, išskirdami drėgmę, kurią su malonumu sugeria meduoliai.

Myliu ir meduolių dekoravimą, bet čia jau truputį kita kalba. Jei minkydama tešlą jaučiuosi stipri ir žinau, kad viskas bus gerai (skanu!), tai dekoruodama meduolius dažniausiai pasijaučiu ne tokia ir gabi; tai viena tų sričių, kai savo įgimtą perfekcionizmą užleidžiu kažkam kitam, o pati, nesiekdama rezultato, mėgaujuosi procesu. Šiemet saldžias meduolines pasakas kūriau su Dr. Oetker Lietuva pabarstukais. Tuo tarpu, kai visur, kur tik pažvelgi, tiek daug spalvų ir ryškių blizgučių, man pasirodė labai žavu meduolius puošti mažiau spalvotai, bet labai elegantiškai - auksine ir sidabrine spalvomis.

Žodis „elegantiškai“ čia gal ir nelabai tinka, - aš ir vėl gavau progą įsitikinti, kad kepti man sekasi bent šimtąkart geriau nei puošti. Bet gal nėra taip blogai, ką? O kad jau užsiminiau apie valgomas kalėdines dovanas, turiu įspėti - gali būti, kad tinklaraštyje artimiausiu metu rasite ne vieną jų idėją. Mat visus kitus reikalus iš mano galvos pamažu išstumia vienintelis žodis - KALĖDOS.

Jos ateis greičiau nei dabar galvojame, o paskutinę minutę net nuostabiausi dalykai praranda savo smagumą, todėl ruoštis anksčiau yra tiesiog geriau, ramiau ir laimės daugiau. Ir tada, tą stebuklingą Kalėdų rytą, belieka vienintelis darbas - džiaugtis. Man prireikė eilės metų, kad tą išmokčiau, ką jau čia… man rodos, vis dar to mokausi. Bet juk laimė ir niekur neskubanti meilė, kuria apgaubiame savo artimuosius, yra pati geriausia dovana, kurią galime įteikti ar gauti patys.

Kalėdų laukimas užburiantis laikotarpis, bet tuo pačiu įnešantis šiokio tokio chaoso į mūsų mintis ir veiksmus. Vis skubam, lekiam taip ir galvą galima pamesti 😊 O gal šiek tiek ramybės ir susikaupimo, užsimiršimo ir daugiau gražaus laiko su artimaisiais.

Meduolių Receptas Be Medaus

Ieškote kažko skanaus, bet šiek tiek kitokio nei tradiciniai meduoliai? Šis receptas - tobulas pasirinkimas. Meduoliai be medaus yra paprasti, gardūs ir nostalgiškai primena senus namų kepinių kvapus. Viskas vyksta greitai ir be rūpesčių - tiesiog sumaišykite ingredientus ir leiskite orkaitės magijai atlikti savo darbą. Meduoliai gaunasi minkšti, kvapnūs ir tikrai gardūs. Ar esate pasiruošę išbandyti? Šis receptas patiks net ir tiems, kurie mano, kad gaminti sudėtinga.

Meduoliai be medaus yra puikus pasirinkimas - viską galima sumaišyti be didelių ceremonijų ir mėgautis nuostabiu skoniu!

Ingredientai:

• Sviestas
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Soda
• Uogienė
• Miltai
• Prieskoniai
• Pienas

Gaminimo Eiga:

1. Pirmiausia, šiek tiek aptirpdykite sviestą, kad būtų minkštas. Sumaišykite jį su cukrumi ir kiaušiniais.
2. Sodos šaukštelį įmaišykite tiesiai į uogienę.
3. Į didelį dubenį suberkite miltus, prieskonius ir pieną.
4. Viską maišykite paprasta šluotele. Negailėkite laiko - plakite tol, kol tešla taps vientisa.
5. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol paviršius taps gražiai auksinės spalvos.

Nepamirškite prieskonių - jie suteikia šiam kepiniui ypatingą aromatą.

Danutės Jokšienės Kalėdiniai Meduoliai

Tai štai jums iki šiol paslaptyje laikytas kepyklos įkūrėjos iš Raseinių - Danutės Jokšienės ištobulintas kalėdinių meduolių receptas!

Ingredientai:

• 1 puodelis (~200 g) cukraus
• 1 puodelis (~240 g) sviesto
• 2 kiaušiniai
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 1 a. š. sodos
• 4 puodeliai (~600 g) miltų
• 1 a. š. malto imbiero
• ~1/2 puodelio cukraus pudros meduoliams apvolioti

Gaminimo Eiga:

1. Pirmiausia į puodelį dedame sviestą su cukrumi. Kaitindami maišome, kol cukrus ištirps ir tuomet sudedame medų. Neužviriname, lėtai ant silpnos ugnies kaitiname, kol išsimaišys. Ataušinti.
2. Kiaušinį dideliame dubenyje lengvai paplakame. Pamažu pilame pravėsusį sviesto ir medaus bei cukraus mišinį - nuolat maišome, kad nesutrauktų kiaušinio.
3. Į skystąją dalį po šaukštą dedame miltus ir maišome. Kai jau maišyti tampa sunku, imame maišyti rankomis. Tuomet labai gerai išminkome.
4. Tešlą dedame dieną ar dar geriau - kelias brandintis šaldytuve.
5. Kočiojame 2-3 mm storio lakštą. Kepame 170-180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
6. Kabinti po šaukštelį tešlos ir rankomis formuoti rutuliukus. Rutuliukus dėti į cukraus pudrą ir gerai apvolioti.
7. Paruoštus meduolius dėti į kepimo popieriumi išklotas skardas 5 cm atstumu vieną nuo kito. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 12 - 15 minučių, kol gražiai apskrus.

Skanaus! P. S. puodelis - 250 ml.

Kitas Meduolių Receptas

Ingredientai:

• 400 g miltų
• 150 g medaus
• 100 g sviesto
• 100 g rudo nerafinuoto cukraus (galima naudoti ir baltąjį, bet rudasis meduoliams suteikia gero poskonio)
• 1 kiaušinio
• 1 šaukšto kalėdinių prieskonių mišinio (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai)
• žiupsnelio druskos

Gaminimo Eiga:

1. Tešlai pirmiausiai prikaistuvyje ištirpinu sviestą, sukrečiu medų, beriu druską ir cukrų, maišydama kaitinu, kol masė užverda, tuomet išjungiu kaitrą, maišau, kol visiškai ištirpsta cukrus ir palieku atvėsti.
2. Miltus persijoju į gilesnį dubenį, įmušu kiaušinį, beriu prieskonius ir supilu atvėsusią ir sutirštėjusią medaus ir sviesto masę.
3. Maišau didesniu šaukštu ir, kai produktai susijungia, imuosi minkymo. Minkau visai neilgai, tik kol gaunu malonią prie rankų nelimpančią masę.
4. Dubenį pridengiu medvilniniu rankšluosčiu ir dedu į šaldytuvą, lukteliu bent valandą. Per tą laiką pasiruošiu sausainių formeles, silikoninius kilimėlius ir pasigaminu glajų.

Glajui reikia:

• 1 kiaušinio baltymo
• miltelinio cukraus (niekada nežinia kiek jo reikės, geriausia turėti bent 100 g)
• 0,5 šaukšto apelsinų (jei mėgstate saldžiau ir spalvingiau) arba citrinų sulčių

Baltymą plaku nedaug, tik kol pasirodo putos, supilu sultis ir tuomet po truputį beriu miltelinį cukrų, maišau, kol gaunasi pakankamai tirštas glajus.

Atvėsusią tešlą labai plonai iškočioju ir formelėmis pjaustau sausainius, juos dedu į skardą.

Minkšti Meduoliai Primena Medaus Tortą

Meduoliai (kalėdiniai) ir kalėdiniai imbieriniai sausainiai būna įvairūs, bet mes siūlome pasigaminti šiuos - skanius, minkštus, primenančius medaus tortą. Nepabijokite užtepti daugiau glajaus, nes jis rūgštokas ir itin dera su meduolio saldumu. Iškeptus gardėsius laikykite sandariame inde.

Ingredientai:

• Išplakti kiaušiniai
• Medus
• Cukrus
• Sviestas
• Actu nugesinta soda
• Prieskonių
• Miltai

Gaminimo Eiga:

1. Į dubenį supilkite išplaktus kiaušinius, sudėkite medų, cukrų ir sviestą. Padėkite dubenį ant vandens garų ir maišykite, kol ištirps cukrus.
2. Nukelkite nuo garų, supilkite actu nugesintą sodą, greitai išmaišykite, suberkite prieskonių ir vėl išmaišykite.
3. Galiausiai suberkite miltus, užminkykite minkštą ir prie rankų limpančią tešlą.
4. 20-30 minučių palaikykite tešlą šaldytuve.
5. Apie 5 minutes (kol pakils ir gražiai paruduos) kepkite meduolius iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
6. Paruoškite glajų dekoravimui - cukraus pudrą, kiaušinio baltymą ir šaukšte vandens ištirpintą citrinos rūgštį maišykite mediniu šaukštu, kol išgausite vientisą glajų. Jei jis labai skystas - įberkite dar cukraus pudros, o jei labai tirštas - įpilkite šiek tiek vandens.

Kalėdinius meduolius rekomenduojama kepti, kai iki Kalėdų lieka 2-3 dienos.

Paprastas Meduolių Receptas

Receptas paprastas ir nesudėtingas. Meduoliai pagaminami greitai ir paprastai. Svarbu turėti medaus (naudojau natūralų) ir prieskonių tinkamų meduoliams (cinamono, imbiero, gvazdikėlių) aš naudojau meduolių prieskonių mišinį (čia viskas viename).

Gaminimo Eiga:

1. Į prikaistuvį dedu medų, cukrų ir sviestą. Vis pamaišydama, kaitinu ant nedidelės ugnies, kol ištirps.
2. Įmušu kiaušinius ir sumaišau.
3. Viską maišau šaukštu, kai pasidaro sunku maišyti šaukštu, minkau rankomis. Užminkau tešlą.
4. Po 2val išimu tešlą iš šaldytuvo. Padalinu tešlą į dvi dalis. Ant stalo beriu miltų ir iškočioju ploną ~3mm lakštą.

Glajui cukraus pudrą sumaišau su kiaušinio baltymu, turi būti tiršta masė.


Klasikinis Meduolių Receptas su Medumi

Paruošimo laikas: 3 val. (įskaitant 2 val. šaldymo)

Ingredientai:

• 400 g miltų
• 150 g medaus
• 100 g sviesto
• 100 g rudo nerafinuoto cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštas kalėdinių prieskonių mišinio (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai)
• žiupsnelio druskos
• ½ arb. š. kepimo miltelių

Gaminimo Eiga:

1. Nedideliame puode ištirpinkite medų, sviestą ir cukrų nuolat maišant. Leiskite masei užvirti ir kaitinkite, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir vėsinkite mažiausiai pusę valandos.
2. Dideliame dubenyje išsijokite miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska. Miltų viduryje suformuokite nedidelę duobelę, į ją įmuškite kiaušinį, supilkite paruoštą sirupą ir suminkykite tešlą. Jei tešla pernelyg lipni, pridėkite šiek tiek daugiau miltų, kad būtų įmanoma išminkyti ir suformuoti rutulį.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros. Tešlą padalinkite į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočiokite (kuo ploniau - tuo geriau) ant miltais pabarstyto paviršiaus.
4. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Meduolius perkelkite ant šių kepimo popieriaus lakštų ir kepkite orkaitėje apie 8 - 10 minučių arba kol gražiai parus.

Glajus:

• 1 kiaušinio baltymas
• miltelinio cukraus
• citrinų sultys

Gaminimo Eiga:

1. Cukraus glajui dubenyje šakute išplakite kiaušinio baltymą iki lengvų putų.
2. Pamažu berkite miltelinį cukrų, ir toliau plakdami, kol gausite tirštą glotnų glajų.
3. Įmaišykite citrinų sultis ir, jei glajus atrodo per skystas, įberkite dar šiek tiek miltelinio cukraus. Glajus turi būti glotnus ir lygus, tirštas, bet ne per daug - kad vis dar galėtumėte juo piešti ant meduolių.

Nepamirškite, kad svarbiausia - mėgautis procesu ir kurti jaukią šventinę atmosferą namuose. Skanaus!

tags: #reteta #turta #dulce #fara #miere