Tikriausiai kiekvienas gurmanas svajoja išbandyti kuo daugiau įvairių, gomūrį sužadinančių ir lavinančių skonių. Tam puikią galimybę suteikia degustacijos - įvairaus maisto, gėrimų ragavimas ir vertinimas. Leiskitės į naujų skonių paieškas ir atraskite savo mėgstamiausius patiekalus ir derinius. Pradžiuginkite savo mylimiausius gurmanus išskirtinėmis degustacijomis ir dėmesiu!
Vyndario Česlovo Sodyba: Vyno Tradicijų Puoselėjimas
Šilutės rajone, Virkytų kaime, įsikūrę Ramoškos drąsiai gali sakyti esantys vyndariai. Kadaise nė negalvoję apie vyną, dabar jie puoselėja šią tradiciją. Pradėję nuo uogų ūkio, kuris ilgainiui tapo ekologinis, jau gerą dešimtmetį sutuoktiniai gamina aviečių, pienių, svarainių vyną. Dabar jau supranta klydusi - vynas sulaukė pripažinimo.
Pirmąjį vyną Ramoškos sumanė pasigaminti iš bėdos. 2001-aisiais, kai jau augino ekologiškas avietes ir juoduosius serbentus, nutiko taip, kad liko apie 200 kilogramų aviečių. „Juk ekologiškai auginamos avietės nepurkštos greitai supūva“, - verslo ištakas prisiminė T.Ramoškienė. Šitaip ir kilo mintis gaminti vyną. Iš pradžių jį sutuoktiniai darėsi tik sau, o po metų pavaišino draugus ir giminaičius.
„Nuo to viskas ir prasidėjo. Ir draugai prašė, ir kaimo turizmo sodybos svečiai. Iš lūpų į lūpas keliaujanti reklama pasiekė ir restoranus - jie pradėjo prašyti leidimo prekiauti jų vynu. Tam reikėjo įkurti įmonę ir gauti licenciją gaminti ir pardavinėti vyną. 2011-aisiais Ramoškai įsteigė įmonę. Per metus jie pagamina 10 tonų - šitiek leidžiama mažiesiems vyndariams, kurie neturi akredituotos laboratorijos.
Pagrindiniai įmonės „Česlovo vynas“ klientai - restoranai Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, taip pat išskirtinio maisto krautuvėlės. O į šeimos parduotuvėlę pirkėjai čia suvažiuoja iš Klaipėdos, Šilutės, užsuka pravažiuojantys turistai.
„Tarptautiniai skrandžiai taip pat jau ragauja mūsų vyną - nemažai lietuvių veža mūsų vyną lauktuvių. Sykį moteris sako: noriu jūsų vyno - nepatikėsite, kur jo ragavau. Pasirodo, Norvegijoje. Gyvendama Lietuvoje ji nebuvo gėrusi jo čia“, - pasakojo T.Ramoškienė.
„Mes esame komanda - Česlovas ir aš. Jau metai, kaip turime ir vieną samdomą darbuotoją. Iki tol viską darydavome patys. Esame aiškiai pasiskirstę - kiekvienas darome savo darbus. Česlovas manęs neprileidžia prie vyno gamybos. Abu sukasi ir kaimo turizmo sodyboje. Ji irgi pavadinta vyro garbei - Vyndario Česlovo sodyba.
„Kai reikia pragyventi iš 10 tonų vyno per metus, turi daug ką pats daryti. Sodyboje rengiame degustacijas, yra parduotuvėlė, todėl į kiemą vis daugiau žmonių užsuka. Vadinasi, jis turi būti tvarkingas.
Kadaise ji dirbo kūno kultūros mokytoja. Vėliau atsidavė šeimos ūkiui, įkūrė kaimo turizmo sodybą, o paskui atsirado vynas ir parduotuvėlė, kurioje - ir savas vynas, ir kitų ūkininkų gaminami sūriai, ir net sraigės. Jo senelis netgi tremtyje šermukšnių vyno pasidarydavo, krikšto tėvas dar paauglį keldavo šeštą valandą ryto ir veždavo į mišką uogų rinkti, o ir motina vyną darydavo. Ramoškai jau kuris laikas ant butelių klijuoja ir etiketes su dukters Simonos vardu. Tačiau nei duktė, nei sūnus Rytis į vyno verslą ir šeimos ūkį bent jau kol kas nelinksta. „Česlovas yra pagrindinė figūra. Nebūtų jo, nebūtų vyno.
Vyno Degustacijos Vyndario Česlovo Sodyboje
Vyno ūkyje organizuojamos degustacijos, kurias veda pats sodybos šeimininkas. Degustacijų metų lankytojai supažindinami su gaminamais tautinio paveldo statusą turinčiais vynais, papasakojama apie vynų kultūrą, tradicijas, gaminimo procesus, aprodomos vynų gamybos patalpos ir įrengimai, vyno rūsys. Degustacijos puikiai tinka tiek pradedantiems savo kelionę po intriguojantį vynų pasaulį, tiek mėgstantiems eksperimentuoti.
Vyndarys gėrimus savo vyninėje, esančioje Šilutės rajone, gamina iš vaisių ir uogų, auginamų vietoje esančiame ekologiniame ūkyje. Vyno gamybai uogos ir vaisiai skinami rankomis ir kruopščiai atrenkami, o vynas daromas pagal senąsias lietuvių tradicijas. Česlovo Ramoškos giminės ankstesnėse kartose buvo ne vienas vyndarys, todėl ši veikla Česlovą jau nuo vaikystės supo ir neišvengiamai skynėsi kelią į vyndario kasdienybę.
Vyndario Česlovo sodyba siūlo:
- Vyno degustacijas
- Kaimo turizmo paslaugas
- Galimybę įsigyti vietinių produktų
Degustacijos - puiki dovanos idėja. Degustacijų dovanos - nauja patirtis. Degustacijų įvairovė leis nudžiuginti kiekvieną gurmaną. Gal tai gurmanas - smaližius? Tuomet siūlome išbandyti belgiškų vaflių degustaciją, apsilankyti desertinėje „LIU“ ar sudalyvauti „5 o'clock tea“ ceremonijoje! O gal jūsų gurmanas tikras gėrimų ekspertas? Neabejojame, jam patiks pažintis su tikru vyno ekspertu Dominyku Velička, o gal tai bus alaus pažinimo vakaras su draugu kompanijoje ar arbatos gėrimo ceremonija? Na, o rimčiausi gurmanai liks sužavėti 3-ijų patiekalų vakariene restorane „Bizarre“, jūros gėrybių mėgėjai tikrai neatsispirs austrių degustacijai, o tie, kurie mėgsta ne tik valgyti, bet ir gaminti, apsidžiaugs kibinų gaminimu ir degustavimu.
Netradicinės Degustacijos: Iššūkis Gurmanams
Manote, jog išbandėte daug degustacijų ir Jūs nelengva nustebinti? Turime iššūkį - netradicinė vynų ir sūrių degustacija tamsoje! Pramogos metu būsite aklinoje tamsoje, kurioje bandysite nuspėti kokį vyną ar sūrį ragaujate. Pamėginkite išbandyti naujus derinius, kurie tik dar labiau suaštrins Jūsų skonio receptorius. Degustacijos metu ne tik bandysite nuspėti kokį vyną ar sūrį ragaujate, bet ir sužinosite daug įdomių faktų ir istorijų apie vyną, sūrį. Susidomėjote? Nieko nelaukite ir leiskitės į naujas gurmaniškas keliones!
Ieškantys romantiškos, jaukios dovanos, drauge dovanojančios ne tik gerą patirtį, tračiau ir suteikiančios progą praleisti laiką tik dviese, renkasi vakarienę restorane. Tačiau galbūt tokios vakarienės jau buvo daug kartų ir norisi romantiką suderinti su kad ir mažyčiu netikėtumu? Turime Jums šaunų variantą - vakarienė tamsoje dviem. Ar esate kada valgę visiškoje tamsoje ar užrištomis akimis? Tai štai - puiki proga tai išbandyti!
Vakarienė Tamsoje: Nauji Pojūčiai
Valgant tamsoje itin jautrūs tampa skonio receptoriai, todėl nustebsite, kaip galima mėgautis nuostabaus skonio maistu. Juk ne paslaptis, kad atrėmus vieną iš jutimų stiprėja kitų intensyvumas, todėl nieko nematydami Jūs mėgausitės sodriais ir itin ryškiais skoniais, ypatingai jausite restorane sklindančią muziką.
Vakarienė tamsoje labai tiks tiems, kurie jaučiasi įstrigę monotonijos, rutinos, nuobodžios kasdienybės rate, nes - patikėkite - čia Jūsų ar dovanos gavėjo laukia unikali, nekasdienė patirtis. Čia vakarienės dalyviai nemato nieko... Tad įdomi patirtis yra ne tik mėgautis skoniu, tačiau... ir rasti stalo įrankius, servetėlę, pakabinti maistą šaukštu ar šakute, įsidėti jį į burną ir t.t. Tikriausiai nė nereikia sakyti, jog ne tik romantika alsuoja tokia vakarienė, tačiau ir milžinišku gerų emocijų, juoko doze. Ir tai dar ne viskas... Dovanos gavėjas gali nė nežinoti, ką valgo!
Pirmiausia įvertinkite, koks maistas bus tiekiamas. Neretai kuponuose nurodoma, pavyzdžiui, salotos ir karštas patiekalas, sriuba ir karštas patiekalas, desertas ar pan. Taip pat atsižvelkite į paslaugos teikimo vietą ir dovanos gavėjo gyvenamąją vietą - kur kas patogiau būtų, jei vakarienės vieta būtų mieste, kuriame gyvena dovaną gausiantis asmuo. Juk tikriausiai nelabai tinkamas pasirinkimas būtų žmogui, kurio miestas yra Vilnius, dovanoti vakarienę restorane Kaune ar Klaipėdoje.
Kalbant apie vakarienę tamsoje, tai galite rinktis nebūtinai ją - degustacinė vakarienė tamsoje bus ne ką prastesnis pasirinkimas. Juos į Česlovo Ramoškos sodybą pakvietė Nacionalinės vyndarių asociacijos steigimo iniciatoriai, dvi šeimos iš Plungės ir Kauno. Marcinkevičiai, Šmitai ir palangiškė Arta Miltakytė.
Č.Ramoška augina hektarą aviečių ir serbentų, o naminį desertinį vyną su šeima raugia dvejus metus. Pernykštį aviečių vyną buvo pavadinęs žmonos Tatjanos vardu, o šiemet ta pačia receptūra - Alksna. Tokiu vardu teka upėlis netoli namų.
Į pirmąjį vyndarių sąskrydį namudininkai atsivežė apie dvidešimties rūšių vynų - agrastų, serbentų, aviečių, obuolių ir, žinoma, vynuogių. Tų, kurias pasisekė patiems užauginti, subrandinti ir vyną užraugti. Degustacija užsitęsė iki prietemų, visi sušilo nuo kalbų ir svaiginančių gėrimų. Net laužas, iš anksto sodybos vejoje sukrautas, liko neuždegtas.
Bet vynuogių auginimo mohikanas vilnietis 79-erių Aloyzas Niaura sąskrydyje vis šildėsi ne vynu, o „Ševčenkos kokteiliu“. Jis plakė degtinės ir nerafinuoto aliejaus emulsiją ir čia pat ją gėrė. Buvęs pedagogas sakė siūlysiąs šį vaistą nuo vėžio dainininkui Vytautui Kernagiui. Neva jau trejus metus jis taip stabdąs metastazes savo kūne, nes serga šia liga.
Šešiolika naminio vyno gamintojų išplėtė savo asociaciją, išrinko tarybą ir pirmininką Plungės gyventoją Dalių Marcinkevičių. Ragausime net keletą rūšių šių metų derliaus vyno, lyginsime jį su brandesniu, 10-ies Cru kaimelių gaminamu vynu, mėgausimės tradiciniais prancūziškais užkandžiais ir švęsime rudenį.
Galbūt vyndarių šeima iš Šilutės krašto ateityje ketina parduoti savo verslą didiesiems rinkos žaidėjams? „O ką mes tada veiktume? Česlovas liktų be mylimo darbo, o ir aš savęs kitoje vietoje neįsivaizduoju.
„Versle moterų yra labai daug, tik retokai vyrai jas įvertina“, - neslėpė Šilutės rajone esančios įmonės „Česlovo vynas“ vadovė Tatjana Ramoškienė.
"Česlovo vynas" produkcija
| Produkto pavadinimas | Aprašymas |
|---|---|
| Aviečių vynas | Pagamintas iš ekologiškai užaugintų aviečių. |
| Pienių vynas | Pagamintas iš pienių žiedų. |
| Svarainių vynas | Pagamintas iš svarainių. |
Live degustacija. Chinon su Petru Jarašūnu
tags: #vyndario #ceslovo #sodyba #atsiliepimai