Grikių Košė: Receptai ir Patarimai, Kaip Išvirti Skaniausią Košę

Atrodytų, kad grikių košės virimas - labai paprastas procesas: beri grikių kruopas į verdantį vandenį, išverdi, dedi sviestuko ir viskas. Tačiau, kad grikių košė būtų skanesnė ir vertingesnė mūsų organizmui, visgi reikėtų laikytis tam tikrų taisyklių. Taigi, kokios jos?

Pagrindiniai Grikių Košės Virimo Principai

Štai keletas svarbių taisyklių, kurių laikantis, grikių košė bus ne tik skani, bet ir naudinga:

1. Tam tikram grikių kiekiui reikia imti dvigubai daugiau vandens (pagal tūrį).
2. Prieš verdant košę, sausas grikių kruopas vertėtų truputėlį paskrudinti ant keptuvės ir nuplauti.
3. Verdančios košės nereikia maišyti. Pirmas 5 minutes košė verdama ant stiprios ugnies, po to ant vidutinio stiprumo, o pabaigoje, ant labai silpnos ugnies.
4. Nekilnokite dangčio, nes grikių košė šutinasi garuose.

Mes turime įvairiausių kruopų - grikių, ryžių, perlinių, miežinių ir dar visokių kitokių. O štai deramai jų išvirti nemokame. Ir tik todėl jų nemėgstame. Aš sutinku - lipnus, beskonis ir beformis gniutulas lėkštėje nėra tai, ką galima vadinti maistu. Tačiau pasisėmus šiek tiek žinių ir praktinių įgūdžių galima sukurti puikų valgį, kuris bus originalus garnyras arba maistingas pagrindinis patiekalas.

Be to, košė yra pats tikriausias sezoninės virtuvės patiekalas žiemos metu. Ji soti, kupina sudėtingų angliavandenių, kurie organizmui energiją atiduoda lėtai ir ilgai, o papildžius įvairiais pagardais ją galima praturtinti sveikaisiais riebalais ir lasteliena.

Grikių Maistinė Vertė

Štai, pavyzdžiui, grikiai. Grikiai yra vienas iš vertingiausių maisto produktų. Maistinėmis savybėmis grikiai yra lygūs ar netgi lenkia daržoves ir vaisius.

100 gramų grikių yra 343 kalorijos, todėl tai puikus energijos šaltinis, ypač pradedant dieną. 100 gramų produkto yra 13 gramų baltymų ir visos žmogui būtinos amino rūgštys. Grikiai yra vienas iš geriausių maistinių skaidulų šaltinių. Taip pat grikiai yra geras B grupės vitaminų šaltinis, ypač vitamino B2 ir B3. Be visa to, tai ir ypatingai vertingas mineralų šaltinis, ypač vario, magnio, mangano ir fosforo. Varis reikalingas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, o magnis atpalaiduoja kraujagysles, smegenis ir pasižymi gydomuoju poveikiu esant galvos skausmams ir depresijai (šaltinis: sveika.lt).

Tačiau sugadinti grikių košę verdant klasikiniu būdu (pripilam pusę puodo vandens ir verdam kone pusvalandį, kol viskas išgaruos) yra labai paprasta. Pabandykite virti grikius kiek kitaip.

Greitas būdas išvirti grikius

Paimkite vieną dalį grikių ir dvi dalis vandens (pavyzdžiui stiklinė grikių ir puslitris vandens). Vandenį užvirkite arbatinuke, o grikius supilkite į sausą puodą ir dvi minutes pakaitinkite virš vidutinės ugnies maišydami mentele.

Tada užpilkite kruopas verdančiu vandeniu, pavirkite 5 min. ir išjunkite ugnį. Palaikykite uždengę 15 min., ir štai jūs turite virtų, bet nesukritusių, birių grikių kruopų, kurias galite naudoti košei ruošti.

Jeigu turite laiko ir talpų termosą - galite grikių apskritai nevirti. Supilkite kruopas į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1:2 ir uždengę palikite per naktį. Ryte turėsite fantastiškų kruopų!

Šiek tiek sviesto, truputis druskos pagal skonį, viską atsargiai išmaišome ir štai turime gardžią, aromatingą ir labai maistingą košę! O dar gana paprastai ją galima paversti prabangiu patiekalu.

Grikių Košės Receptai

Pateikiame keletą receptų, kaip paįvairinti grikių košę ir atrasti naujus skonius:

Grikių košė su džiovintais baravykais

Reikalingi produktai:

• 2 stiklinės virtų grikių kruopų
• Sauja su kaupu šiltame vandeny mirkytų džiovintų baravykų
• 2 svogūno galvos
• 2 šaukštai sviesto
• 100 ml liesos grietinėlės arba riebaus pieno
• 50 g kietojo tarkuoto sūrio
• Druskos, maltų juodųjų pipirų, džiovintų čiobrelių

Kaip gaminti:

1. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, baravykus -šiaudeliais.
2. Keptuvėje ištirpdykite šaukštą sviesto, berkite svogūnus, apkepkite. Kai svogūnai ims ruduoti, suberkite baravykus, pagardinkite druska ir prieskoniais, kepkite pamaišydami.
3. Tuo metu kitame puode ištirpdykite sviestą, suberkite grikius ir sumaišykite su sviestu.
4. Supilkite pieną, pasūdykite grikius, maišykite, kol pienas susigers į kruopas.
5. Suberkite tarkuotą sūrį ir nukaiskite puodą. Atsargiai maišykite, kol sūris ištirps ir košė taps lipni.
6. Į plačios lėkštės centrą dėkite šiek tiek košės, viduryje padarykite duobutę, į kurią dėkite keptus grybus su svogūnais.
7. Užtarkuokite kietojo sūrio drožlių ir jei turite -puoškite žalumynais.

Labai sotus patiekalas, maistingas, gardus ir svarbiausia - nepabodęs. Tokia košė puiki alternatyva jau kiek pabodusiems troškiniams ar šiupiniams.

Tiesa, tai nėra labai „lengvas“ patiekalas, todėl jo nederėtų valgyti prieš einant miegoti.

Grikių salotos-košė su daržovėmis ir žolelėmis

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Bazilikai
• Agurkai
• Pomidorai
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Citrinos sultys
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia paruoškite grikius - juos galite berti dar į neverdantį vandenį. Šiam užvirus sumažinkite ugnį ir palikite virti 7-8 minutes. Po 6 minučių pirmąkart paragaukite ir kai jausite, jog grikiai išvirę, nusunkite bei atidenkite juos.
2. Salotų dubenyje sumaišykite grubiai supjaustytus bazilikus ir kitas žoleles, agurkus, pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite, suberkite grikius ir vėl išmaišę pagardinkite druska ir pipirais.
3. Prieš skanaudami leiskite salotoms-košei kelias minutes pastovėti.

Grikių košė su daržovėmis ir žalumynais

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Petražolės
• Česnakas
• Raudonasis svogūnas
• Pomidoras
• Paprika
• Alyvuogių aliejus
• Citrinos sultys
• Druska

Kaip gaminti:

1. Puode užverdame vandenį ir suberiame grikius (santykis: 1 nedidelis puodelis grikių ir 2 puodeliai vandens). Verdame 12 min. ant mažos ugnies. Išjungiame ugnį ir paliekame puode dar 10 min.
2. Smulkiai sukapojame petražoles ir česnaką. Mažais kubeliais supjaustome raudonąjį svogūną bei pomidorą. Papriką nuskutame ir susmulkiname mažais kubeliais.
3. Daržoves bei žalumynus dedame į išvirtus grikius, viską sumaišome.
4. Skaniname alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir druska.

Graikiško stiliaus grikių košė

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Svogūnas
• Česnakas
• Pomidorai
• Alyvuogės
• Bazilikas
• Feta sūris
• Pipirai
• Druska

Kaip gaminti:

1. Išvirkite grikių kruopas (arba palaikykite užmerkę vandenyje per naktį). Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutraiškykite česnaką. Pakepinkite aliejuje iki geltonumo. Suberkite grikių kruopas ir maišydami pakepinkite kelias minutes.
2. Pomidorus ir alyvuoges perpjaukite per pusę. Nuskabykite baziliko lapelius. Fetos sūrį supjaustykite kubeliais. Viską sudėkite į grikius, pagardinkite pagal skonį pipirais ir druska. Druskos berkite su saiku, nes sūrumo suteikia fetos sūris. Išmaišykite. Patiekalas gali būti valgomas ir šiltas, ir šaltas.

Grikių košė su morkomis, svogūnais ir keptu varškės sūriu

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Morkos
• Svogūnas
• Aliejus
• Pipirai
• Druska
• Baltas varškės sūris
• Česnakas

Kaip gaminti:

1. Grikius išvirkite. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Troškinkite, kol suminkštės.
3. Suberkite į troškintas morkas grikius ir dar kiek patroškinkite. Pagal skonį pagardinkite pipirais, pasūdykite.
4. Baltą varškės sūrį supjaustykite riekelėmis, įtrinkite smulkintais česnakais, ir apkepkite 160 laipsnių orkaitėje ant grotelių, kol sušils ir suminkštės (galima kepti ir keptuvėje).
5. Į lėkštę suberkite troškintus grikius, ant viršaus išdėliokite sūrį.

Grikių košė su daržovėmis ir keptu kiaušiniu

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Svogūnas
• Morka
• Saliero stiebas
• Sviestas
• Petražolės
• Sojos padažas
• Kiaušiniai
• Malti juodieji pipirai

Kaip gaminti:

1. Išvirkite grikius. Berkite kruopas į prikaistuvį, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite karštį ir virkite, kol grikiai bus išvirę, tačiau dar nesukritę - tai užtruks apie 15 min. Nusunkite ir uždengę atidėkite į šalį.
2. Paruoškite daržoves. Nulupkite svogūną, morką ir šias daržoves bei saliero stiebą supjaustykite labai mažais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite gabaliuką sviesto ir berkite supjaustytas daržoves. Kepinkite jas maišydami 5-7 min., kol suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite į daržoves jau išvirtus grikius bei smulkiai sukapotas petražoles. Įpilkite truputį sojos padažo.
3. Išvirkite kiaušinius. Imkite labai nedidelį puodą ir pripilkite jį vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį (būkite atsargūs ir „nepaleiskite“ trynio). Vos tik vanduo puode užvirs, supilkite kiaušinį į vandenį ir, naudodami du šaukštus, stenkitės, kad baltymas neišsiskaidytų ir liktų prie trynio. Kiaušinis pamažu ims virti ir tvirtėti. Dabar šaukštus galite išimti ir pavirti kiaušinį dar porą minučių. Kai keletą kartų išbandysite šį virimo būdą, patys galėsite tiksliau nustatyti virimo laiką - mums reikia išimti kiaušinį iš vandens dar tada, kol trynys ims kietėti - norime, kad jis būtų skystas. Išgriebkite kiaušinį kiaurasamčiu ir dėkite ant lėkštės.
4. Dėkite paruoštų grikių su daržovėmis į lėkštes, ant viršaus „užsodinkite“ po kiaušinį, pašlakstykite trupučiu sojos padažo ir pabarstykite rupiai maltais juodaisiais pipirais.

Saldi grikių košė su obuoliais ir abrikosais

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Obuolys
• Abrikosai
• Riešutai
• Pienas
• Cinamonas
• Medus

Kaip gaminti:

1. Puode užvirkite pusę vandens ir visus grikius. Nupilkite vandenį, grikius užpilkite nauju vandeniu, įberkite druskos ir virkite, kol grikiai išvirs, o puode beveik nebeliks vandens.
2. Neluptą obuolį supjaustykite mažais gabaliukais, sukapokite abrikosus ir riešutus.
3. Grikiams beveik išvirus į puodą sudėkite obuolį ir abrikosus. Košę sudėkite į dubenėlius, apipilkite pienu ir apibarstykite riešutais. Jei norite, košę galite apibarstyti cinamonu ir apšlakstyti medumi.

Grikių košė su migdolais ir razinomis

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Migdolai
• Razinos
• Cinamonas
• Kardamonas

Kaip gaminti:

Grikius virkite vandenyje su saujele migdolų ir razinų (vietoje jų galite rinktis kitus riešutus arba vaisius). Išvirusią košę pasaldinkite bei pagardinkite cinamonu ir kardamonu.

Grikių košė su moliūgais ir grybais

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Svogūnas
• Česnakas
• Kokosų aliejus
• Vištienos sultinys
• Sojų pasta
• Ryžių pasta
• Moliūgai
• Grybai
• Druska
• Pipirai
• Petražolės
• Kokosų pienas

Kaip gaminti:

1. Smulkiai susmulkinkite svogūną ir česnaką. Į gilią keptuvę suberkite kokosų aliejų, suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite ant lėtos ugnies kelias minutes, kol pasklis kvapas.
2. Įmaišykite nevirtas grikių kruopas - stebėkite, kad jos gerai pasidengtų aliejumi ir kelias minutes patroškinkite. Supilkite pusę stiklinės vištienos sultinio ir sudėkite sojų ir ryžių pastą. Lėtai troškinkite ant mažos ugnies, kol kruopos sugers visą skystį.
3. Sudėkite moliūgo gabalėlius ir dar pusę stiklinės vištienos sultinio. Tuomet suberkite grybus ir kitą pusę stiklinės sultinio. Maišykite, kol moliūgai suminkštės, o skysčio nebeliks.
4. Tuomet supilkite likusią vištienos sultinio dalį ir viską troškinkite, kol grikiai pilnai išbrinks.
5. Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis. Pabaigoje įmaišykite kokosų pieną.

Grikių blyneliai

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Svogūnas
• Morka
• Aliejus
• Varškė
• Kiaušiniai
• Pienas
• Miltai
• Kario milteliai
• Malti juodieji pipirai
• Druska

Kaip gaminti:

1. Grikių kruopas išvirkite žiupsneliu druskos pasūdytame vandenyje. Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės. Išvirtus grikius sumaišykite su pakepintomis daržovėmis. Įmaišykite šiek tiek pertrintą varškę.
3. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus, kario miltelius, maltus juoduosius pipirus ir pagardinkite druską pagal skonį. Išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu semkite masę ir dėkite į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius. Apkepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus.
5. Patiekite nedelsiant su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.

Grikių apkepas su varške

Reikalingi produktai:

• Grikiai
• Sviestas
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Druska
• Cinamonas
• Vanilinis cukrus
• Varškė
• Grietinė

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska, cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Į plakinį sudėkite varškę, grietinę ir gerai sumaišykite.
2. Į grikių košę sudėkite varškės masę, gerai pamaišykite, suverskite į sviestu išteptą formą ir 20-25 min. kepkite 180 °С orkaitėje.

tags: #grikiu #kose #kaip #isvirti #kad #butu