Nuo šiol Lietuvos gyventojai gali legaliai gaminti maisto produktus pardavimui tiesiogiai iš savo namų. Tai suteikia galimybę legalizuoti veiklą tiems, kurie jau užsiima maisto gamyba, ir skatina naujų verslų kūrimąsi.
Naujos Galimybės Maisto Gamintojams
„Versli Lietuva“ dažnai sulaukia klausimų dėl verslo pradžios ir plėtros, ypač susijusios su maisto tvarkymo veikla. Pastebėta, kad daugelis žmonių nori vykdyti veiklą legaliai, tačiau susiduria su pertekliniais reguliavimais. Dabar, susitarus su reguliuojančiomis institucijomis, parduodamą maistą galima gaminti namuose, net jei pastato paskirtis yra gyvenamoji.
Greito maisto rinka Lietuvoje laikosi stabiliai
Veiklos Rūšys ir Kiekiai
Pagal naujus reikalavimus, maisto tvarkymo subjektai, gaminantys mažais kiekiais gyvenamosios paskirties patalpose ir tiekiantys tiesiogiai vartotojams, turi pasirinkti vieną iš dviejų veiklos rūšių:
- Kepyklos ir miltinių produktų gamyba (pyragai, tortai, bandelės, keksiukai, sausainiai ir pan.).
- Augalinio maisto gamyba (prieskoniai, uogos, daržovės, padažai, kava, uogienės, sirupai ir kt.).
Svarbu atkreipti dėmesį į gamybos kiekius. Pavyzdžiui:
- Miltinės ir kreminės konditerijos gaminiai (sveriantys daugiau kaip 250 g): ne daugiau nei 5 vnt. per dieną.
- Miltinės ir kreminės konditerijos gaminiai (sveriantys 250 g ir mažiau): ne daugiau nei 100 vnt. per dieną.
- Sveriami smulkūs duonos ar pyrago gaminiai: ne daugiau nei 7 kg.
Reikalavimai ir Atsakomybė
Technologė ir higienos ekspertė Jurgita Viltrakienė pabrėžia, kad prekyba leidžiama tik tiesiogiai galutiniam vartotojui. Svarbiausia, kad gamintojai suprastų savo atsakomybę už pagamintą maistą. Rekomenduojama laikytis temperatūrinių rėžimų, naudoti tik šviežias ir kokybiškas žaliavas, apsaugoti produktus nuo kryžminės taršos.
Būtina užtikrinti maisto produktų ir žaliavų atsekamumą bei išsaugoti įsigijimo dokumentus ir etiketes, kuriose nurodyta sudėtis, tinkamumo vartoti terminas ar partijos numeris.
Svarbūs Aspektai
Nors maisto gamyba gyvenamosios paskirties patalpose jau galima, tiems, kurie planuoja užsiimti šia veikla ne nuosavame name, o dviejų butų sublokuotame name ar daugiabutyje, reikės gauti kaimynų sutikimus. Taip pat svarbu, kad patalpos, įranga, produktai ir žaliavos atitiktų supaprastintus Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) reikalavimus.
VMVT Gairės ir Savikontrolės Sistema
VMVT parengė gaires, kurios padės mažiesiems gamintojams susikurti savikontrolės sistemą be didelių pastangų. Šios gairės tinka įvairių prieskonių, uogų, daržovių apdorojimui, padažų gamybai, kavos, uogienių, sirupų ir kitiems augalinio maisto gamintojams. Rekomendacijose pateikiami konkretūs pavyzdžiai, kaip diegti savikontrolės sistemą individualiu atveju ir kaip pasirengti būtinus dokumentus.
Nuo šiol tereikės užpildyti specialioje formoje esančius langelius ir šį dokumentą pateikti VMVT inspektoriams.
Supaprastinti Reikalavimai
Supaprastinti reikalavimai palengvina verslo pradžią, nereikalaujant didelių investicijų ar sudėtingo pasiruošimo. Tai skatina naujų verslų kūrimąsi ir bendrą verslumą visoje Lietuvoje.
Maisto kokybė ir sauga yra svarbiausias prioritetas visiems verslams, gaminantiems ir tiekiantiems maisto produktus. Lietuvoje vis labiau skinasi kelią mažieji gamintojai, kurie tiekia aukštos kokybės produkciją ir užtikrina, kad ji išliktų saugi visoje maisto tiekimo grandinėje.
Lentelė: Leidžiami Maisto Produktų Kiekiai
| Produkto Tipas | Maksimalus Kiekis Per Dieną |
|---|---|
| Miltinės ir kreminės konditerijos gaminiai (daugiau kaip 250 g) | 5 vnt. |
| Miltinės ir kreminės konditerijos gaminiai (250 g ir mažiau) | 100 vnt. |
| Sveriami smulkūs duonos ar pyrago gaminiai | 7 kg |