Šiame straipsnyje aptarsime reikalavimus, keliamus medaus sukimo patalpoms Lietuvoje, atsižvelgiant į Valstybinės Maisto ir Veterinarijos Tarnyba bei Nacionalinės kokybės produktų sistemą.
Medaus Kokybės Užtikrinimas
Valstybinė Maisto ir Veterinarijos Tarnyba (VMVT) užtikrina, kad visas Lietuvoje parduodamas medus būtų natūralus. Tai patvirtinama Nacionaliniame maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institute kasmet atliekamais medaus kokybės tyrimais.
Pagal Nacionalinės kokybės produktų gamybos reikalavimus gaminamas medus turi atitikti eilę reikalavimų. Šie reikalavimai apima:
- Medaus gamybos procese gali būti naudojami tik iš nerūdijančio plieno pagaminti korių atakavimo įrankiai, talpos bei medsukiai.
- Patalpos turi atitikti higienos reikalavimus.
- Įrankių ir įrangos dezinfekcijai negali būti naudojamos jokios cheminės priemonės, ji gali būti atliekama verdančio vandens garais.
- Nacionalinės kokybės produktų reikalavimus atitinkančio medaus bitynas negali būti įrengtas arčiau kaip 5 km iki genetiškai modifikuotų augalų pasėlių.
Algirdo Medaus Bityno Pavyzdys
Algirdo Medaus bityno medus taip pat sertifikuotas pagal Nacionalinės kokybės produktų sistemą. Tai rodo, kad bitynas laikosi aukštų kokybės standartų.
Medaus Pristatymas ir Kokybės Išlaikymas
Algirdo medus yra siunčiamas pastorintose kartoninėse dėžutėse, skirtose siųsti dužiems siuntiniams, pavyzdžiui, medaus stiklainėliams. Prieš dedant stiklainėlius į dėžutę ji išklojama burbuline pakavimo plėvele, saugančia nuo smūgių. Likęs siuntinio dėžutės tūris yra pilnai užpildomas oro pagalvėmis arba pakavimo granulėmis, pagamintomis iš biologiškai suyrančio krakmolo. Dėžutės tūrio užpildymas užtikrina, kad transportavimo metu, dėžutėje esantys Algirdo medaus stiklainėliai išliks savo vietose.
Medaus Įsigijimas
Fizinės medaus parduotuvės neturime. Tačiau galite atvykti įsigyti medaus ir kitų bičių produktų į Algirdo Medaus bityną Kaišiadorių rajone, Gudienos kaime.
Kaip Atpažinti Kokybišką Medų
Atkreipkite dėmesį į medaus etiketę. Prekybos centruose ant medaus etikečių dažniausiai rasite užrašyta ES ir ne ES medaus mišinys, nenurodant proporcijų. Didžiąja dalimi tai gali būti medus iš Kinijos,Ukrainos ar Baltarusijos - ne ES šalių, kuriose negalioja pas mus taikomi kokybės standartai ir medus superkamas labai pigiai. Toks medus sumaišomas su keliais procentais medaus iš ES, pavyzdžiui, Rumunijos ar Bulgarijos, kur jis taip pat pigesnis nei Lietuvoje. Gerai apžiūrėkite tokio medaus stiklainėlius, pavartykite juos.
Pirmas dalykis, kuris turėtų sukelti jums įtarimą - medus ilgai išlieka skystas. Natūralus geros kokybės medus skystas būna ką tik išsuktas (priklausomai nuo sukimo laiko - gegužės, birželio ar liepos mėnesiais). Po to jis gana greitai tirštėja ir per 2 - 8 savaites tampa kietas (dar sakoma „kristalizuojasi“ arba „susicukruoja“). Galimas variantas, kad medus sukietėja sluoksniais, pavyzdžiui, apačioje sukietėjęs, o viršuje skystas.
Taip pat svarbu mokėti nustatyti, ar į medų nėra dėta cukraus sirupo. Paimkite paprastą šaukštą, panardinkite jį į medų ir pasukite. Jei medus tikras - medus aplink jį apsivynios sluoksniais. Iškelkite medaus šaukštą ir stebėkite, kaip medus nuo jo nubėga. Tikras medus teka plona nepertraukiama srovele, o indelyje, į kurį medus teka, formuojasi kauburėlis, kuris lėtai sklaidosi.
Medaus grynumą irgi nesunku patikrinti. Paimkite platesnę stiklinę, įdėkite šaukštelį medaus ir praskiedę distiliuotu vandeniu išmaišykite. Vietoje distiliuoto vandens galite naudoti verdantį vandenį, tik užpylę luktelėkite, kol jis pravės, rezultatas bus labai panašus.
Galiausiai - pasikliaukite savo uosle. Natūralus medus yra labai kvapnus ir aromatingas. Ko gero kiekvienas vaikystėje ar nors kartą gyvenime esate ragavę tikro medaus ir medaus kvapą galite atpažinti.
Medaus kietėjimas - natūralus procesas. Tai natūrali gliukozė, kuri susiformuoja plutele medaus paviršiuje arba įvairiais raštais ant stiklainio sienelių. Tai vienas iš pagrindinių kokybiško medaus požymių.
Ne visų rūšių medus sukietėja greitai. Yra medaus rūšių, kurios ilgai išlieka skystos. Tai akacijų ir lipčiaus medus. Taip pat ilgiau nesukietėja medus, turintis dalį lipčiaus medaus. Nebent tai yra lipčiaus medus ir taip nurodyta medaus etiketėje.
Medaus Rūšys
Pavasarinis medus - tai žydinčių sodų ir pievų medus. Pavasarį bitės apskrenda obelų, slyvų, vyšnių, kriaušių ir kitų vaismedžių bei vaiskrūmių žiedus, įvairias žydinčias laukų ir pievų gėles iš kurių renka nektarą. Bitininkų ir sveikatingumo specialistų pavasarinis medus yra vertinamas labiausiai. Pavasarinį medų bitės renka balandžio ir gegužės mėnesiais. Pavasarinis medus per kelias savaites sukietėja, o sukietėjęs pašviesėja.
Vasarinis medus - tai ilgo bičių vasaros darbo rezultatas. Vasarą bitės medų neša palaipsniui iš skirtingu metu žydinčių augalų, renka ant medžių lapų atsirandantį lipčių, taip pat liepžiedžių nektarą. Kuo vasariniame meduje daugiau liepų medaus, tuo jis geresnis. Liepų medus - viena iš labiausiai vertinamų medaus rūšių, itin tinkama gydant peršalimo ligas bei pasižyminti geriausiomis antibakterinėmis savybėmis. Deja, gryno liepų medaus beveik nebūna. Vasarinis medus išsiskiria šviesiai geltona, gintaro atspalvį turinčia spalva. Kuo daugiau vasariniame meduje liepų medaus - tuo sodresnės gintarinės spalvos jis yra. Vasarinis medus sukietėja per 2 - 8 savaites, o sukietėjęs šiek tiek pašviesėja.
Lipčiaus medus iš kitų medaus rūšių išsiskiria tuo, jog savo sudėtyje turi itin daug mineralinių medžiagų, gausu natūralių kalio ir natrio druskų. Taip pat toks medus itin ilgai nekietėja. Vasarinis lipčiaus medus yra itin tiršas, tamsios spalvos bei itin ilgai nekietėja, o kietėdamas turi savybę sluoksniuotis.
Kiti Bičių Produktai
Bičių pikis (dar vadinamas propoliu) - itin naudinga medžiaga, plačiai žinoma ir naudota medicinoje dar nuo Antikos laikų. Pikį bitės gamina iš augalinės kilmės medžiagų, surinktų nuo medžių pumpurų, lapų bei žolinių augalų, kurias pačios apdoroja ir sumaišo su vašku bei žiedadulkėmis. Cheminiu požiūriu pikis - itin sudėtingas junginys, kurį bitės naudoja koriams sutvirtinti ir dezinfekuoti, avilio plyšiams užpildyti, svetimkūniams balzamuoti.
Žmonės bičių pikį gali panaudoti daug plačiau negu bitės, ypač medicininiais tikslais. Nustatyta, kad pikį sudaro net iki 300 cheminių junginių, tarp kurių įvairūs fenoliniai junginiai, aromatinės rūgštys, terpenoidai, aldechidai bei įvairios eterinės medžiagos. Pikyje gausu mineralinių medžiagų - magnio, cinko, vario, kacio, kalio, natrio, geležies, mangano, magnio ir t.t. Dėl tokios plačios sudėties bičių pikis yra naudingas įvairioms ligoms gydyti.
Bičių pikis rekomenduotinas sergantiems ausų, nosies, ir kvėpavimo takų ligomis, taip pat esant endokrininėms ligoms ir metaboliniams sutrikimams. Pikis taip pat padeda sergant virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių, odos, inkstų ir šlapimo takų, akių ligomis, taip pat esant įvairioms infekcijoms. Bičių pikis tinkamas vartoti diabetikams, skatina ilgaamžiškumą. Bičių pikį galima vartoti tiek išoriškai, tiek į vidų. Šiuolaikinėje medicinoje paprastai vartojami 10, 20, 30 proc. spiritiniai ir 20 proc.
Bičių duonelė - tai iš įvairių lauko ir kultūrinių augalų žiedų bičių surinktos žiedadulkes, nektaru sulipintos į rutuliukus. Bičių duonelę rekomenduotina laikyti šaldytuve arba tamsioje ir sausoje vietoje. Bičių duonelė labai vertingas produktas, turintis beveik visas subalansuotas maisto medžiagas, reikalingas organizmui. Bičių duonelėje esantys baltymai greitai atstato prarastas jėgas, stimuliuoja imuninę sistemą bei padeda atstatyti vitaminų ir mikroelementų balansą, stimuliuoja protinę veiklą ir gerina atmintį.
Duonelė padeda normalizuoti arterinį spaudimą, dėl didelio kalio kiekio teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Bičių duonelė taip pat normalizuoja žarnyno mikroflorą, gerina medžiagų apykaitą, virškinamojo trakto darbą, didina apetitą. Profilaktiškai suaugusiam rekomenduojama kasdien suvalgyti po 15 g (desertinį šaukštelį), vaikui - po arbatinį šaukštelį bičių duonelės, tuo tarpu sergančiam - po 20-30 g per dieną.
tags: #reikalavimai #medaus #sukimo #patalpai