Trumpalaikio Turto Lentelės Pavyzdys Maitinimo Įmonėje

Šiame straipsnyje aptarsime trumpalaikio turto lentelės pavyzdį maitinimo įmonėje, remiantis individualios įmonės "Fantazija" veiklos analize. Straipsnyje nagrinėsime verslo planavimo, rizikų valdymo, marketingo strategijos ir finansinės analizės aspektus, kurie yra svarbūs siekiant sėkmingos įmonės veiklos.

Verslo Planavimas

Vienas iš svarbiausių etapų, pradedant savo verslą ar norint išplėsti veiklą, yra verslo plano sudarymas. Individualios įmonės „Fantazija“ verslo planas - tai dokumentas, kuriame aiškiai ir argumentuotai išdėstyta verslo sumanymo esmė, numatyta strategija ir ateities perspektyvos, prognozuojami rezultatai. Šio verslo pradžios planavimas - tai tikslų nustatymas ir priemonių tiems tikslams pasiekti plano sudarymas. Trumpalaikiai ir ilgalaikiai planai padės priimti teisingus sprendimus, būtinus norint pasiekti verslo tikslus.

Verslas visada susijęs su galima nesėkme, t.y. rizika. Riziką lemia informacijos stoka arba jos klaidingumas. Vadovaujantis turima informacija priimami valdymo sprendimai, nuo kurių priklausys rizikos pasekmės.

Kavinė „Fantazija“ bus naujai įsikūrusi įmonė. Vartotojus pritrauksime jaukiu ir patraukliu interjeru, skaniu ir kokybišku maistu, aukštos kokybės aptarnavimu, neaukštomis ir lanksčiomis kainomis. Stengsimės būti išskirtiniai savo paslaugomis.

Kavinė ,,Fantazija“ - individuali įmonė, veiklos pobūdis - maitinimas. Įmonė savo veiklą planuoja pradėti 2007-05-01. Buveinė - Kretingos rajonas, patalpos naudojamos pagal panaudos sutartį (nuosavybės teise priklauso savininkės tėvams). Įmonė steigiama nuosavomis lėšomis, valstybės kapitalas nedalyvauja. Įmonė nuosavybės teise priklauso fiziniam asmeniui.

Pradėti savo verslą lėmė noras save realizuoti ir būti nepriklausomai. Kavinėje ,,Fantazija“ pasiūlysime įprastų - šašlykų, kepsnių ant grotelių, gaiviųjų gėrimų, alaus, plataus asortimento vynų - ir neįprastų patiekalų, kaip pavyzdžiui, desertų, ruoštų ant grotelių. Maistas bus ruošiamas laikantis visų technologinių normų. Sudarysime sutartis su tiekėjais, kurie savo transportu pristatys produktus, taip pat su pavieniais ūkininkais, iš kurių produkciją atsigabensime patys.

Įmonėje dirbs septyni darbuotojai (be savininkės), kurie bus atrenkami bendraujant ,,akis į akį‘‘ su savininke. Tikimės suburti gerą komandą. Pirmais metais darbuotojų atlyginimai bus nuo 700 iki 1000 Lt. Įmonės veiklai reikalingą įrangą pirksime naują. Sukursime originalų interjerą. Reklamai skirsime didelį dėmesį, naudosime šias reklamos rūšis: spausdintą, transliacinę, išorines ekspozicijas.

Individualios įmonės ,,Fantazija“ veiklos pobūdis - maitinimo paslaugos. Idėją pradėti savo verslą aš brandinu jau keletą metų, ir tai įtakojo keletas veiksnių: noras save realizuoti ir būti nepriklausomai. Sukaupus kapitalo, atsirado galimybė idėją paversti realybe. Tokį mano pasirinkimą (steigti, būtent, maitinimo įstaigą) lėmė: maisto pramonės verslo perspektyvumas, nes žmogui maistas reikalingas kaip oras. Taip pat turiu šio darbo patirties.

Visa įmonės veikla ir priemonės yra nukreiptos į tikslų pasiekimą. Įmonė bus steigiama ir joje dirbama, atsižvelgiant į LRIĮ įstatymą. Oficialus įmonės pavadinimas ,,Fantazija“. Įmonė ,,Fantazija“ bus įregistruota kaip individuali įmonė. Įmonės savininku bus vienas asmuo. Savo veikloje įmonė vadovausis Lietuvos Respublikos Civiliniu kodeksu, kitais Lietuvos Respublikos įstatymais bei Lietuvos Respublikos Vyriausybės nutarimais. Įmonės teisinė forma - individuali įmonė. Įmonė turės sąskaitą Lietuvos Respublikoje įregistruotame banke ir savo antspaudą.

2004 m. gegužės 1 d. Lietuvai tapus ES nare, palaipsniui pagyvėjo visos šalies ekonominis augimas. Kartu su ekonominiu bei socialiniu augimu didėja ir žmonių poreikiai - tai skatina naujų paslaugų, naujų technologijų atsiradimą. Viena iš planuojamo sėkmingo verslo vystymo sąlygų - patogi geografinė padėtis, puikus susisiekimas su aplinkiniais miesteliais, 6 km nuo Kretingos. Rinkos potencialas - pakankamas. Daugiau vartotojų sulauksime vasaros sezono metu. Gražiai sutvarkysime aplinką: pastatysime lauke pavėsines, įrengsime žaidimų aikšteles vaikams. Vartotojų pritraukimo pagrindas - jų norų, skonių tenkinimas, jaukus interjeras, malonus aptarnavimas.

Konkurencija naudinga visiems: vartotojas gauna geresnės kokybės paslaugą ir pigesnę produkciją. Šiuo metu sunku sužinoti apie konkurentų finansinę būklę, jų tikslus, ateities planus, nes nėra viešos informacijos. Artimiausia maitinimo paslaugų įmonė yra už 4 km. Tai tikrai labai stiprūs konkurentai. Tačiau, apklausus potencialius vartotojus, padarėme išvadą, kad šioje vietoje žmonėms tikrai trūksta maitinimo paslaugas teikiančių įmonių, nėra norimo pasirinkimo.

Užsimojus tenkinti vartotojų reikmes ir sukūrus tas reikmes tenkinančius produktus, reikia sudaryti tai, ką vadybos ir marketingo specialistai vadina marketingo rinkiniu.

Marketingo Strategija

Todėl ir mūsų įmonės išlikimas labai priklausys nuo gaminamo produkto kokybės. Vienas iš kavinės tikslų - pagaminti ir parduoti kokybišką, skanų, patrauklų lankytojui patiekalą. Kaip sėkmės garantas, esant stipriai konkurencijai, bus nuolatinis produkcijos kokybės gerinimas. Tai darbas atliekamas 2 kryptimis. Viena - geriau tenkinti lankytojų poreikius (pvz., gerinti aptarnavimą, plėsti paslaugas), kita - gerinti įmonės vidaus procesus (pvz., gamybos planavimą, apskaitos tobulinimą). Stengsimės pateikti tokias gaminio ir paslaugos savybes, kurios galėtų patenkinti esamus ir numatomus vartotojų poreikius.

Kavinė ,,Fantazija“ vartotojams pasiūlys tik iš kokybiškų produktų pagamintus patiekalus, kurie bus ruošiami pagal visas technologines normas.

Kitas svarbus marketingo elementas, lemiantis pardavimo sėkmę, yra kaina. Nustatant kainas, būtina žinoti ir konkurentų kainas. Pasinaudosime jų kainomis kaip atskaitos tašku nustatydami savo kainas. Konkurentai ir vartotojai lemia, kokią produkciją parduoti ir kokia kaina. Mūsų įmonei svarbus kainos ir kokybės lyderio pozicijų užėmimas, nes turime prasiskverbti į rinką ir išlaikyti konkurenciją. Stengsimės pritraukti kuo daugiau vartotojų, kuo geriau tenkinti jų norus. Turint gerą reputaciją ir pakankamą skaičių vartotojų, parduodama vis daugiau - taip gaunamas didesnis pelnas.

Dauguma įmonių stengiasi pagaminti ir parduoti kokybiškus produktus (prekes, paslaugas) už pirkėjams prieinamą kainą. Tačiau tai įmanoma tik tuomet, jei produktai tinkamu laiku atsiduria vartotojams patogioje vietoje, t.y. nukreipiami nuo gamintojo iki vartotojo. Rinkoje tai vadinama paskirstymu. Kad produktas būtų naudingas, jis turi būti toje vietoje ir tada, kada yra reikalingas. Kad įmonės parduotų savo produktus, jos turi nuspręsti, kada ir kur pirkėjai galės jų įsigyti. Šiuo atveju maitinimo paslaugas teikiančios įmonės su tokiomis problemomis nesusiduria.

Kavinė ,,Fantazija“ itin didelį dėmesį skirs rėmimo organizavimui: reklamai, pardavimų skatinimui, ypatingai pirmais metais. Nuolat palaikysime ryšį su visuomene, nes pats didžiausias informatorius - vartotojas. Stengsimės suformuoti teigiamą įmonės įvaizdį.

Kavinė ,,Fantazija“ vartotojams siūlo paslaugą - maitinimą. Maitinimo įmonės sėkmė - virtuvė, skanūs ir geros kokybės patiekalai. Planuojama ruošti šašlykus, kurie bus iš vištienos, kiaulienos, kepti kepsnius ant grotelių: jie bus ruošiami iš žuvies, kiaulienos, jautienos, paukštienos.

Trumpalaikis turtas maitinimo įmonėje

Ruošiant patiekalą, finansinės apskaitos požiūriu, žaliavos pereina tris stadijas. Pirmausia jos tampa žaliavų atsargomis. Perdavus šias žaliavas gamybai ir pradėjus ruošti patiekalus, jos laikomos nebaigtos gamybos atsargomis (tai gali būti paruoštų pusgaminių atsargos). Galimų atsargų rūšys maitinimo įmonėje pateiktos 4.1 paveiksle.

Racionalaus atsargų dydžio, būtino normaliai kavinės veiklai, nustatymas yra labai svarbus įmonės darbo organizavimo veiksnys. Per didelės atsargos ,,užšaldo” lėšas, panaudotas greitai nevartojamoms prekėms įsigyti, saugoti. Be to, ilgai laikant prastėja kai kurių prekių kokybė. Todėl atsiranda nuostolių, susijusių su kai kurių prekių atsargų nukainavimu, kartais net nurašymu.

Norėdami sėkmingai plėtoti verslą, stengsimės kad mūsų įmonė būtų aprūpinta reikiamais maisto produktais ir reikiamu asortimentu, kuris atitiktų pagal valgiaraštį gaminamus patiekalus. Maisto produktų galiojimo terminai gali turėti įtakos jų tiekimo apimtims. Nuo to, kaip organizuojamas prekių tiekimas, priklauso ne tik prekių judėjimo greitis, prekių kokybė, bet ir materialinės tiekimo sąnaudos.

Įmonės veiklai bus reikalinga įvairi įranga ir priemonės: buitinė technika, pekybos salės baldai ir įrengimai, indai įrankiai ir visa kita, kas reikalinga maitinimo įmonei, t. y. Visa įranga bus perkama nauja, atsižvelgiant į kokybę.

Sukursime originalų stilių.

Kaip sėkmingai vyks įmonės veikla, didžiaja dalimi priklausys nuo jos valdymo ir vadovavimo jai. Taigi, didžiausia atsakomybė šiuo atveju tenka įmonės vadovui, kadangi jis vienintelis yra šios įmonės savininkas ir pats turi sukurti įmonės struktūrą, pasirinkti vadovavimo modelį bei stilių, ir tai turi būti gerai apgalvota dar prieš įmonės įkūrimą. Iš pradžių, kuriant įmonę, visais reikalais rūpinsiuos aš- kaip jos vadovas (kadangi darbuotojų dar nėra, be to, jie ir negalėtų tvarkyti įmonės kūrimo reikalų, nes tam neturėtų teisinio pagrindo). Veiklai įsibėgėjus bus būtina darbus paskirstyti, kad būtų išvengta nesusipratimų ir greičiau būtų pasiektas norimas rezultatas.

Būtina susidaryti aiškų vaizdą, kaip atrodys įmonės valdymas, ir pagal tai parinkti valdymo struktūrą. Šiuo atveju geriausiai tinka linijinė valdymo struktūra (žr. 4.1. pav.). Kadangi įmonėje dirbs nedaug žmonių, paranku palaikyti tiesioginį ryšį su jais, taip efektyvinant kontrolę ir gaunant tikslesnę informaciją apie veiklą.

Verslo įmonės turi rūpintis personalo valdymu, nes personalo darbo efektyvumas turi tiesioginę įtaką gamybos rezultatams.

Personalo tarnybos organizavimas priklauso nuo jai keliamų uždavinių, darbuotojų kavalifikacijos, įmonės dydžio, organizacinės technikos ir technologijos lygio it kt. Manoma, kad geriausias stilius vadovauti įmonei yra demokratinis. Savininkas ir jo darbuotojai turėsime veikti kaip komanda, t.y. suvokti, kad veiksmai turi būti suderinti, nes siekiama bendro tikslo - gauti pelną. Įmonėje bus naudojamas vienas iš vadovavimo modelių - delegavimas. Tai vienas priimtiniausių variantų nes yra suinteresuotumas, kad įmonėje dirbtų savarankiški, savo darbą išmanantys darbuotojai, o tai nulems atsakomybės paskirstymas, kuriuo ir pagrįstas delegavimas.

Kaip tai ketinama daryti? Darbuotoją priimant į darbą, iš jo dar nereikalaujama nieko, tik iš su juo bendraujama, stengiantis jį pažinti, išsiaiškinti jo sugebėjimus, kad būtų žinoma, ko iš jo galima reikalauti ir tikėtis, ir, apskritai, ar jis tinka. Vėliau jam duodami įvairūs nurodymai, kaip ir ką daryti, ir yra kontroliuojamas, kaip jis tai vykdo, daromos atitinkamos pastabos, pasakoma, kaip norima, kad būtų atliktas darbas. Kai įsitikinama, kad darbuotojas suprato reikalavimus ir veiklos specifiką, paliekamos jam didesnės galimybės veikti laisvai - svarbus veiklos rezultatas, o ne tai, kaip tai daroma.

Kad darbas kavinėje vyktų sėkmingai, būtina jį tinkamai organizuoti. Kiekvienas darbuotojas turi gerai žinoti savo pareigas ir atsakomybę. Jis turi palaikyti bendrus įmonės tikslus bei suvokti savo asmeninį indėlį jų siekiant. Nė vienas restoranas negali efektyviai funkcionuoti be gerai subalansuotos darbo tvarkos. Santykiai su lankytoju turi būti tokie, kaip tarpusavio santykiai tarp šeimininko ir svečio. Kaip lankytojas praleis laiką maitinimo įstaigoje, kokį susidarys įspūdį apie ją - priklauso nuo aptarnaujančio personalo ir pirmiausia nuo administratoriaus. juos dėmesingai sutinka, skaniai maitina, jais rūpinasi.

Pagrindinis aptarnavimo ir teikiamų paslaugų tikslas yra suteikti svečiui maksimalų pasitenkinimą, kad jis patirtų kuo didesnį malonumą. Todėl administratorius turi būti aukštos kvalifikacijos specialistas ir išmanyti maitinimo įmonės darbą, stalų serviravimo ir svečių aptarnavimo taisykles, padavėjų darbo metodiką bei techniką. Administratorius turi žinoti patiekalų gamybos technologiją, indų ir įrankių paskirtį. Administratoriui būtinas profesinis taktas ir kantrybė, paslaugumas, mandagumas. Padavėjas turi būti pasitikintis savimi, bet ne arogantiškas, atidus, bet ne nuolankus. Padavėjo įvaizdį gerina graži laikysena. Svečiui malonu matyti padavėją, trykštantį sveikata ir spinduliuojantį gyvenimo džiaugsmą. Reikia gerbti ir vertinti savo darbą, tobulinti profesinį meistriškumą. Į darbą reikia ateiti laiku, gerai pailsėjus ir pasiruošus.

tags: #trumpalaikio #turto #lentele #maitinimo #imone